В гости после Ивлева. Пермь

ул. Волгодонская, д. 14, г. Пермь

Константин Ивлев отправился в еще одно заведение Перми – кафе «В гости». Здесь меню не соответствует интерьеру, а владелица кафе принимает слабые управленческие решения. Каким станет заведение после преображения?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему В гости?

Владелица объясняет концепцию своего заведения так - это коммунальная квартира и люди приходят сюда в гости. Отсюда и название, "В гости". Стиль заведения отдаленно напоминает СССР. В интерьере много антикварного декора и техники. А ещё здесь открытая кухня, гости могут наблюдать за тем, как им готовят еду.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Низкая проходимость
отсутствие выручки
слабый управленец
разногласия в коллективе

Какие проблемы были у В гости до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

стильный интерьер
несоответствие меню к концепции
невкусная еда
отвратительное хранение продуктов

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Всю ночь ребята устраняли косяки и работали над ошибками. Посмотрим, смогут ли кухня и зал сегодня работать слаженно. Тем временем "В гости" уже идут первые посетители. Официанты пока с работой справляются, в баре тоже всё идёт неплохо, но на кухне готовых блюд ещё не видно. Повара не торопятся, а тем временем голодные гости уже требуют свои заказы. Нарастает паника, и всю ругань между поварами на открытой кухне прекрасно слышно гостям. Наконец первые блюда относятся в зал, онако недовольных гостей это не радует. Работа ресторана практически парализована. На переделку некачественных блюд у поваров нет ни времени, ни продуктов. Ксения принимает решение извиниться перед гостями и закрыться.

Справилось ли заведение В гости с полной посадкой?

Что стало с В гости, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь команда шефа Ивлева переделывала ресторан. И к утру здесь появилось модное кафе "Привет". За ночь в заведении перекрасили стены, расписали их граффити, купили посуду и новое кухонное оборудование, поменяли мебель в зале. Концепция - европейское кафе. В меню модные лёгкие и полезные блюда и свежая выпечка.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После выхода программы заведение не вызвало большого ажиотажа: отзывов как не было, так и не появилось.Концепцию Ивлева заведение приняло частично и проработало в ней 1 год, название "Привет" сменилось на прежнее "В гости". В 2021 году кафе закрылось. На его месте сейчас находится центр лазерной эпиляции. По некоторым данным Ксения ушла в другой бизнес - открыла салон красоты.

А что с заведением В гости стало после программы?

Мария Семенихина

На мой взгляд, новая концепция действительно интересна, правда не всем. Ну не каждый готов отказаться от жирного мяса в пользу модным стейкам из капусты и чиа-пудингам. Концепция явно не прижилась, Ксения нашла себя в другом деле, с чем мы её поздравляем.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.