Сезон 2
Серия 16
Закрылось
...
12.04.2017

DEDUSHKA после Ивлева. Пермь

Константин Ивлев снова оказался в необычном заведении Перми под названием Dedushka. Его владелец Родион считает себя хорошим управленцем, но даже ему непонятно, почему заведение не приносит прибыль. При близком знакомстве с баром-рестораном Константин был поражен его работой. Персонал не находил точек соприкосновения, из-за чего страдало качество обслуживания. Бармен пытался споить терпеливого мастера, чтобы он не критиковал еду. А блюда хоть и оказались не так уж плохи, но все же не дотягивали до высокого качества. Неужели Константину придется уволить всех, чтобы прекратить постоянные ссоры и исправить сложившуюся ситуацию?

Авторский обзор

Почему DEDUSHKA?

Рест-бар "DEDUSHKA" - гостеприимное, уютное заведение, где каждый может ощутить себя словно в гостях у дедушки. Лицом заведения и тем самым "дедушкой" является Родион - хозяин кафе. Кухня здесь очень широкая, а в меню имеется более ста позиций - от русского борща с салом до американских бургеров или итальянской пиццы.
Почему DEDUSHKA?
Почему DEDUSHKA?
Почему DEDUSHKA?
Почему DEDUSHKA?

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

  • Заведение давно работает в минус
  • мало посетителей
  • конфликты между шеф-поваром и управляющей
Какие проблемы были у DEDUSHKA до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

  • Слишком раздутое меню
  • большинство блюд вкусные
  • грязная кухня
Замечания Константина Ивлева по DEDUSHKA
Замечания Константина Ивлева по DEDUSHKA

Справилось ли заведение с полной посадкой?

На второй день гости один за одним наполняли зал кафе, а к их приёму у команды подготовлен разве что огромный сто-лист и бармен под шафе. Проблемы начались уже на стадии принятия заказов. Сначала сломался компьютер, пробивающий чеки, а затем посыпались возвраты и многочисленные возвраты и недовольства от гостей. Скандалы управляющей с шеф-поваром словно сбивали с толку весь персонал. Кухня не справлялась и другого выхода, кроме как закрыть ресторан уже не было. Полная посадка провалилась.
Справилось ли заведение DEDUSHKA с полной посадкой?
Справилось ли заведение DEDUSHKA с полной посадкой?
Справилось ли заведение DEDUSHKA с полной посадкой?

Что стало с DEDUSHKA, после реконструкции Константина и его команды?

К утру следующего дня "DEDUSHKA" потерпел значительные изменения. Да-да, дед остался. Константин решил, что название и концепция у заведения итак неплохи и не стал менять их. А вот что касается изменений внутри - соорудили сцену, разработали новый логотип и сменили вывеску, заменили освещение, добавили декора в интерьер, предметов родом из СССР, сделали перестановку мебели в зале. Помимо всего этого, шеф по традиции разработал для заведения новое меню, а ещё привел новых работников в команду.
Что стало с DEDUSHKA, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с DEDUSHKA, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с DEDUSHKA, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с DEDUSHKA, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с DEDUSHKA, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с DEDUSHKA, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день "DEDUSHKA" закрыт. В концепции Ивлева ресторан проработал совсем недолго. А связано это с тем, что Родиону предложили работу в правительстве Пермского края (взято из прессы), а иметь бизнес при этом было запрещено. Владелец не стал отказываться от предложения, и уже в ноябре 2017 года "DEDUSHKA" был продан.
А что с заведением DEDUSHKA стало после программы?
Мария Семенихина
На мой взгляд, Константин был прав, в том что концепция "Дедушки" изначально была неплоха и менять её кардинально было незачем. Грандиозных изменений нет, но не смотря на это, шефу удалось внести красок и оживить заведения. Видно как владелец был рад. Ну а мы можем порадоваться за него, ведь ресторан был продан за приличную сумму, и теперь Родион занимает высокую должность, пусть даже и не в ресторанном бизнесе )

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.

Смотреть НА НОЖАХ с Ивлевым «DEDUSHKA» на ПЯТНИЦЕ!.

Серия 16, сезона 2 вышла 12.04.2017

Адрес ресторана DEDUSHKA на карте

Отзывы

Пока нет отзывов, но скоро появятся.

#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #DEDUSHKA #Пермь #Сезон 2 #Серия16 #ПослеИвлева

Другие рестораны/кафе в городе Пермь, после Ивлева


Сезон 4
Серия 9
Закрылось
...
В гости

ул. Волгодонская, д. 14, г. Пермь

Константин Ивлев отправился в еще одно заведение Перми – кафе «В гости». Здесь меню не соответствует интерьеру, а владелица кафе п...

Сезон 4
Серия 8
Закрылось
...
Синяя борода

ул. Крисанова, д. 26, г. Пермь

На первый взгляд, в ресторане «Синяя борода» в Перми, практически нет проблем. Но отсутствие посетителей говорит об обратном. Каки...

Сезон 2
Серия 16
Закрылось
...
DEDUSHKA

ул. Глеба Успенского, д. 10, г.Пермь

Константин Ивлев снова оказался в необычном заведении Перми под названием Dedushka. Его владелец Родион считает себя хорошим управ...