Синяя борода после Ивлева. Пермь

ул. Крисанова, д. 26, г. Пермь

На первый взгляд, в ресторане «Синяя борода» в Перми, практически нет проблем. Но отсутствие посетителей говорит об обратном. Какие минусы найдет Константин Ивлев у заведения и что захочет изменить в нем?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Синяя борода?

Концепция "Синей бороды" - бар в пиратской тематике. Заведение открывалась в преддверии Чемпионата мира по футболу, но к сожалению постоянных посетителей не обрело. Люди стали появляться здесь все реже, сотрудники начали выпивать на рабочем месте и постоянно конфликтовать.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Нет выручки и гостей
конфликты в коллективе
сотрудники выпивают на работе

Какие проблемы были у Синяя борода до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Официанты не знают меню
большинство блюд невкусные
на кухне чисто

Справилось ли заведение с полной посадкой?

С утра в зале кипит работа, все готовятся к полной посадке. На кухню докупили продукты и принялись за заготовки. Гости уже заходят и первым делом они отмечают что на стол выдаётся всего одно меню. На кухне обстановка стала накалятся, заказы прибывают и прибывают, два повара уже начинают сомневаться в своих силах. Гости 20 минут ждут только напитков, не говоря уже о еде. Гости требуют администратора. Паника из зала видимо передаётся и на кухню, у поваров всё начинает валиться из рук. Когда блюда начали относиться в зал, полетели возвраты. Не справляется уже никто. Управляющий принимает решение закрыть заведение.

Справилось ли заведение Синяя борода с полной посадкой?

Что стало с Синяя борода, после реконструкции Константина и его команды?

К утру следующего коллектив встретила новая яркая вывеска "Рыбное место". За ночь Шеф и его команда поставили световую вывеску, расписали и декорировали стены внутри, застелили новые скатерти, купили официантам новую форму, купили новую посуду, поставили на столики аквариумы с живыми рыбами. Конечно, к новой концепции Шеф разработал новое рыбное меню!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

"Рыбное место" закрылось в конце августа 2019 года. После визита Ивлева прошло 5 месяцев. Всего бар проработал 1,5 года. Так как ещё через 6 месяцев начались локдауны, можно сказать ребята закрылись вовремя. Места ресторана-бара занял букмекерский клуб.

А что с заведением Синяя борода стало после программы?

Мария Семенихина

Переделка Ивлева показалась мне оригинальной. Классно разбавили интерьер, особенно интересно смотрятся мини аквариумы с живыми рыбками на столах. Немного жалко, что так сложилась судьба "Синей бороды". Евгению и другим ребятам желаем найти себя в другом деле.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.