Валисоти после Ивлева. Москва

ул. Симоновский Вал, д. 26, корп. 1, г. Москва

Владелец кафе «Валисоти» в Москве не понимает, почему гости не возвращаются в его заведение. Константин Ивлев поможет разобраться с проблемами кафе и преобразит его.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Валисоти?

"Валисоти" с грузинского переводится как "Здравствуйте!". Раньше это заведение работало как грузинский ресторан. Однако жителям спального района данная концепция не зашла. Тогда владелец решил, что нужно что-то менять. Он расширил меню, появилась европейская, армянская и другие кухни, но упор остался на грузии. Несмотря на изменения гостей здесь всё же не прибавилось.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие гостей
финансовые проблемы
старый ремонт
неопытный персонал
разногласия в коллективе

Какие проблемы были у Валисоти до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"Унылое заведение" - говорит Константин про интерьер кафе
раздутое меню
невкусная еда, проблема с подачей
бардак на кухне

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Целая ночь была дана команде "Валисоти" чтобы поработать над ошибками и сделать заготовки, но что-то пошло не так. Команда не успела подготовится, заготовок нет, как и настроя на полную посадку, а гости тем временем уже наполняют зал. Только вот их тут, кажется, не ждут. Пока официантки стоят в ступоре, гости рассаживаются сами и ждут меню более 10 минут. Рустам берет ситуацию в свои руки и сам принимает заказы у гостей. Шеф-повар ставил в стоп блюда, готовить которые "у него не было настроения". Часть продуктов была испорчена, из-за чего стоп-лист расширялся в геометрической прогрессии. Нервы у гостей итак на пределе, а тут ещё и ожидание в 40 минут. В истерике шеф-повар покидает кухню, Рустам встаёт на его месте. Спустя почти час кухня отдаёт первые салаты в зал. Конечно, восторга у гостей они не вызвали и вернулись обратно на кухню. Полная посадка провалилась. Ресторан закрыли.

Справилось ли заведение Валисоти с полной посадкой?

Что стало с Валисоти, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился шеф со своей командой, чтобы к утру на месте "Валисоти" появился новый паназиатский ресторан, название которого в переводе с китайского обозначает "Тайная любовь". Константин изменил здесь практически всё! Сделал новую вывеску, покрасил стены, заказал новые чехлы на мебель, задекорировал стены, купил живые растения, пригласил лучших художников для росписи, заменил освещение, отделил приватную зону от общего зала. Шеф также пригласил в команду новых сотрудников и разработал новое меню. Теперь здесь кормят вкусными салатами, лапшой, супами и горячими закусками.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день паназиатский ресторан "Тайная любовь" в городе Москва не работает. Заведение пережило не мало изменений. Сначала его переименовали в "Асахи", концепция не изменилась, затем на его месте появилась пловная, ну а в настоящий момент там находится "Чайхана". По всей видимости, Рустам продал кафе.

А что с заведением Валисоти стало после программы?

Мария Семенихина

Переделка Ивлева в этот раз меня поразила. Во-первых, у ресторана наконец появилась единая концепция, во вторых - стиль и интерьер. Всё стало такое яркое, интересное цветовое решение и росписи на стенах придали заведению красок и жизни.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.