Эликсир после Ивлева. Екатеринбург

ул. Малышева,д. 5, г. Екатеринбург

Константин Ивлев попал в фиолетовый кошмар. Заведение «Эликсир бар» с претензией на шик терпит бедствие в центре Екатеринбурга. Две неопытные хозяйки больше думают о гламурном интерьере, чем о меню собственного ресторана. Непонятный концепт и невкусная еда быстро распугали клиентов бара. Не удалось поесть и терпеливому мастеру. Экономия на всем испортила общее впечатление о сервисе заведения. Чтобы сделать «Эликсир» успешным, Константину придется изменить мысли его собственниц. Только как помочь утопающим, если им не нужно спасение? Наткнувшись на отказ владелиц что-либо менять, терпеливый мастер покинул их фиолетовое царство. Неужели это будет первое поражение Константина Ивлева?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Эликсир?

Заведение "Эликсир" в городе Екатеринбург позиционирует себя как лаундж кафе и кальян-бар в одном лице. Руководят заведением две подруги управляющие Виктория и Елена, по их словам это самое уникальное и гламурное кафе в городе, которому нет равных. Помимо кальянов и бара здесь представлена японская, европейская и итальянская кухни, а фишка заведение - стейки, приготовленные на вулканических камнях.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие гостей и выручки
некомпетентные и незаинтересованные в развитии бара владелицы
устаревший интерьер
нехватка оборудования и инвентаря на кухне

Какие проблемы были у Эликсир до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"Прям как в казино" - комментирует шеф пёстрый гламурный интерьер
жвачки на полу и прожжённые диваны в зале
непрезентабельное меню
блюда все невкусные

Справилось ли заведение с полной посадкой?

На следующий день "Эликсир" во всю готовится к приёму гостей, самоуверенные хозяйки как обычно на веселе, а остальной персонал не на шутку взволнован. Гости уже один за другим наполняют "Эликсир". Как и следовало ожидать, с полной посадкой команда не справилась. Практически все блюда готовились из под ножа, что привело к долгому ожиданию. Помимо бесконечных возвратов, гости жаловались и на обслуживание, и на грязную посуду. Впрочем, всё это не продолжалось долго, хозяйки в ужасе и страхе сообщили гостям о закрытии бара. Все ушли отсюда голодными. Но и на этом не всё ) Когда Константин решил устроит владельцам разбор полётов, они пришли в ещё больший ужас и начали выгонять шефа со съёмочной группой, а ещё обвинили его в том, что он настроил персонал против них, ведь работать здесь дальше не у кого не было желания.

Справилось ли заведение Эликсир с полной посадкой?

Что стало с Эликсир, после реконструкции Константина и его команды?

Уход всего персонала настолько поразил владелиц, что они решили задуматься над своим поступком, а позже приняли решение извиниться перед Константином и попросить о помощи. Добрый шеф дал заведению последний шанс, и утром третьего дня на месте утопающего "гламурного" бара появилось новое кафе с названием "Белый Кролик". В заведении заменили полы, расписали стены неоновыми красками, заменили освещение, сделали перепланировку в зали, добавили объёмных декораций и живых растений, обили диваны, закупили новую посуду и кухонное оборудование. Теперь основное блюдо в кафе - вафли!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После съёмок программы кафе "Белый Кролик" в Екатеринбурге проработало в концепции Ивлева полтора года. На сегодняшний день оно закрыто.

А что с заведением Эликсир стало после программы?

Мария Семенихина

Очень много эмоций вызвал этот выпуск, а особенно самовлюблённые хозяйки со своим "гламурным" видением на то, как нужно развивать бизнес. Что касаемо переделки, на мой взгляд, всё достаточно удачно и интересно, яркий сказочный интерьер, но меню как будто не доработали, вафли это конечно, здорово, но маловато )

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.