Мьод после Ивлева. Санкт-Петербург

ул. Ивана Черных, д.10а, г.Санкт-Петербург

Северная столица вновь свела Константина Ивлева с уникальным заведением. Четыре питерских друга позвали его помочь своему ресторану с манящим названием «Мьод». Уже давно вместо сладостной прибыли и любви посетителей ребята наблюдают лишь за пустующими столиками. А все из-за того, что владельцы никак не могут прийти к единой политике управления. Пока терпеливый мастер оценивал сервис обслуживания и блюда из меню, на кухне метались ножи раздора. Кажется, исправить сложившуюся ситуацию сможет только шоковая терапия. На какие меры пойдет Константин, чтобы наладить работу убыточного ресторана? И поможет ли его стратегия спасти не только заведение от закрытия, но и мужскую дружбу?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Мьод?

"Мьод" - кафе с семейной, домашней атмосферой европейской кухни. У заведения целых четыре владельца, но это не помогает ему развиваться. Ещё не так давно это место пользовалось спросом у гостей, но сейчас в него никто не ходит.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие гостей и выручки
владельцы не могут прийти к компромиссу
недопонимания в коллективе

Какие проблемы были у Мьод до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Половина меню в стопе
блюда невкусные
бардак на кухне
продукты хранятся неправильно

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой команда "Мьода" договорилась закупить продукты и сократить свой огромнейший стоп-лист, распределила обязанности на кухне и в зале, но ничего из этого, к утру, они так и не сделали. И о том что нужно сделать заготовки и провести уборку они совсем забыли. С приходом гостей начался полный хаос. Половина меню так и осталась в стопе, гости негодовали, одна официантка никак не справлялась, продуктов не хватало. Продолжать всё это было невозможно ресторан закрыли, полная посадка, конечно потерпела крушение.

Справилось ли заведение Мьод с полной посадкой?

Что стало с Мьод, после реконструкции Константина и его команды?

Вот и наступил 3 день. За одну только ночь на месте "Мьода" появилось релакс кафе с весьма оптимистичным названием - "4 друга шашлык и подруга". В заведении покрасили стены и столы, обновили барную стойку и закупили посуду, задекорировали зал в восточном стиле, сделали зонирование цветными лентами и повесили новые шторы и светильники. Теперь фишка заведения - восточная кухня! Разнообразие шашлыка, плов, сезонные салаты и прочие закуски.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Уже через полтора месяца после съёмок кафе переименовали в "BRO". Управляли заведением те же люди, обстановка и меню остались от Ивлева. Но долго "BRO" не прожил, вскоре заведение продали.

А что с заведением Мьод стало после программы?

Мария Семенихина

Реконструкция от шефа в очередной раз порадовала, так преобразилось кафе и заиграло новыми красками. Мне кажется, это была отличная локация для фото, да и просто приятное место для посиделок с друзьями. Но как будто бы сразу было понятно, что друзья-совладельцы уже не сработаются. Слишком разные у них взгляды на бизнес и слышать и слушать друг друга они не хотят.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.