20.03.2024
Гостеев после Ивлева. Щелково
Константина Ивлева попросили о помощи сотрудники комплекса «Гостеев», который расположен в Щёлково. В ресторане комплекса нет повара, а его работу выполняют непрофессионалы. Владелица «Гостеева» экономит не только на персонале, но и на кухонном оборудовании. Захочет ли Константин помогать коллективу ресторана, узнаем из программы «На ножах».
Авторский обзор
Почему Гостеев?
В подмосковном районе Щелково есть деревня Никифорово, в которой одной из её немногочисленных достопримечательностей является совсем не деревенская баня - "Гостеев". Отель, банный комплекс и ресторан достался в подарок хозяйке Гузале от её мужа. Правда, как оказалось, неопытная владелица совсем не умеет руководить рестораном. Ведь гостей в "Гостееве" нет, и даже посетители отеля больше предпочитают доставку еды, чем обеды здесь.
![Почему Гостеев?](/upload/iblock/a9a/ebyj2x19dqegmvb9v1fyfqphjf68kkv7.jpg)
![Почему Гостеев?](/upload/iblock/35b/s1g3mctkdurvs0ls23ii0totmbrwt97m.jpg)
![Почему Гостеев?](/upload/iblock/942/qn29u20h7qc1gzgmk9h50xlhatgwup9k.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Финансовые проблемы
- нехватка персонала
- нехватка кухонного оборудования и инвентаря
- экономия на продуктах
- посетители банного комплекса не посещают ресторан
![Какие проблемы были у Гостеев до прихода Ивлева?](/upload/iblock/1c1/5223s2t9mh3bpm221w3rr4rcfy202idz.jpg)
![Какие проблемы были у Гостеев до прихода Ивлева?](/upload/iblock/a39/ywz79bm0h28lwqqei4wgqu55c2tm020z.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- Еда невкусная, непрезентабельная
- несвежие продукты, большинство в заморозке
- грязные вытяжки
![Замечания Константина Ивлева по Гостеев](/upload/iblock/5ef/e7ly664qswiacajw6wnietrmz40ig8lh.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Гостеев](/upload/iblock/310/nsp03tvvqxbzob2wqbizlp907phwp6dc.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Гостеев](/upload/iblock/afa/al0xf2cofflx2soe0efpwfxrkhpchb03.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Персоналу пришлось самостоятельно разгребать проблемы комплекса "Гостеев", хозяйка появилась только утром, полностью уверенная в успехе. На помощь в команду позвали ещё одного повара и сделали заготовки.
А вот и пришли гости, узнаем сможет ли их обслужить коллектив администраторов-универсалов. Уже на стадии первых заказов на кухне поднялась паника, повара не справлялись, официанты не успевали обслужить всех гостей. Гости жаловались на то, что к ним долго не подходят принять заказ, на грязные приборы и скатерти, невкусные блюда.
В конце концов половина меню оказалась на стопе, повар сдаётся и уходит, и тут хозяйка принимает решению закрыть кухню.
![Справилось ли заведение Гостеев с полной посадкой?](/upload/iblock/7ae/uqpglz3ghq9gj2ehh4b12tk4vbak7alx.jpg)
![Справилось ли заведение Гостеев с полной посадкой?](/upload/iblock/371/rnkae3adkd97bk8omuhq0f6mvk6whrtn.jpg)
![Справилось ли заведение Гостеев с полной посадкой?](/upload/iblock/ba0/ruprtbmbjvy7f8zdyfhxp053aujgsu1t.jpg)
Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды?
Всю ночь Константин и его команда трудились не покладая рук, ведь перед шефом стояла непростая задача, как изменить концепцию заведения? Мрачный зал ресторана превратили в уютную гостиную, повесили шторы на окнах и на входе, изменили дизайн люстр, застелили столы скатертями, тяжёлые деревянные стулья заменили мягкими креслами, вместо унылых полок на стенах теперь стильное освещение, коллекция душистых трав и банных веников, появилась романтическая зона у камина со столиком и креслами и чайная зона с самоваром, баранками и вареньем. КУхню отмыли до блеска и закупили новую посуду, теперь здесь есть зона раздачи с лампами для подогрева блюд.
В новом меню - ассорти домашнего сала, различные соленья, супы дня, драники, блинчики, домашние котлеты с пюре, пельмени и многое другое.
![Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/d0a/w1cthxe4717amw52fvng5vnzz9wr6456.jpg)
![Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/862/72xw139pxagmgciiw0i51s8clm32qp6b.jpg)
![Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/b5f/29oayncw35oix4u8kudc2o4o0mf6dodj.jpg)
![Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/56b/881qvbtrilnvl96j38v1h989n04yypgw.jpg)
![Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/858/u3i7ik63u9djyqiw3zd2yj7sn6wkj2uw.jpg)
![Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/dc7/bhng1twezyqck1rgmjmiqvfzjzrl3itj.jpg)
![Что стало с Гостеев, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/5db/fktmdtqlieya2rflue6lidqf702nmj60.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
"Гостеев" принял концепцию Ивлева, использовал её на момент эфира уже полтора месяца и использует до сих пор. Отзывов на обновлённый ресторан пока совсем немного, но они положительные. Будем надеется, что реклама сделает своё дело, и толпы жаждущих бани и хлеба побегут в "Гостеев"!
![А что с заведением Гостеев стало после программы?](/upload/iblock/02f/9h1a3q7mjz0ofldhikvrz5z6dsv7hcr3.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
Один из немногих выпусков, где переделка Ивлева мне ОЧЕНЬ понравилась. Стало так уютно, домашняя атмосфера, но в то же время очень стильный интерьер. Меню, на мой взгляд, тоже очень подходящее. И вправду, посетителям бани вряд ли нужна карбонара и салат с фунчозой, а вот отведать борща, драников и блинчиков в самый раз для такого места. Вкусно, просто и с душой! А как вам реконструкция от шефа и выпуск в целом? Делитесь своими впечатлениями.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Гостеев на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Гостеев #Щелково #Сезон 9 #Серия5 #ПослеИвлева
Красный дракон
Владельцы суши-бара «Красный дракон» в посёлке Аничково позвали Константина Ивлева, чтобы разобраться в причинах неудач заведения...
Гостеев
Константина Ивлева попросили о помощи сотрудники комплекса «Гостеев», который расположен в Щёлково. В ресторане комплекса нет пова...
Арабика
пер. 1-й Советский, д. 7, Щёлково
Еще одно заведение подмосковного города пригласило терпеливого мастера разобраться в причинах бесконечных убытков. Но Константин И...