19.04.2017
WOM cafe после Ивлева. Щелково
Щелково. Город-спутник Москвы и место, где расположилось необычное WOM Cafe. Семейный ресторан не только по концепции, но и по родственным связям сотрудников практически обанкротил свою добродушную хозяйку. Огромный долг вынудил собственницу бизнеса обратиться за помощью к Константину Ивлеву. И как только опытный шеф оказался в кафе, то сразу нашел проблемные места в работе заведения. Неграмотное управление администратора привело семейный ресторан к его полной несостоятельности. Чтобы вновь отправить кафе в успешное кулинарное плавание, терпеливому мастеру придется уволить половину коллектива, а заодно и объяснить хозяйке, почему наглость – это второе счастье. .
Авторский обзор
Почему WOM cafe?
"WOM" обозначает woman and men, то есть заведение для всех. Такую модную задумку предложили хозяйке Елене и она решила что так и назовёт своё заведение, "WOM cafe". Это семейное кафе, здесь есть игровой уголок для детей и зоны пиццы, в которой на открытой кухне готовят повара. Но помимо неё здесь представлено множество других блюд, европейской, русской и итальянской кухни.
![Почему WOM cafe?](/upload/iblock/741/cndd6o32ywhrt1wihg17i07k5orrhc4t.jpg)
![Почему WOM cafe?](/upload/iblock/de6/v6xnc0fnht7l6h838r8cfded1j7pcs3p.jpg)
![Почему WOM cafe?](/upload/iblock/170/bk2thdd1y8an9kp4rg5u2v4hdqn1h6ml.jpg)
![Почему WOM cafe?](/upload/iblock/aa7/0gbk8c3v72k5pt6v8vv7hfxlfe9jfrn5.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Кафе не приносит прибыль
- мало гостей
- конфликты между сотрудниками
![Какие проблемы были у WOM cafe до прихода Ивлева?](/upload/iblock/3d6/fvgp2f49rpw2pam287tvg82ptpq7uo6p.jpg)
![Какие проблемы были у WOM cafe до прихода Ивлева?](/upload/iblock/a2c/wwwo3c26plwi3d2dntk6071p8oofy0un.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- В зале не убрано
- все блюда невкусные
- грязная кухня
- несвежие продукты
![Замечания Константина Ивлева по WOM cafe](/upload/iblock/930/fqprvyfzswio0dnt92rbpu2fhtk1lsx0.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по WOM cafe](/upload/iblock/9a5/gyn6mhbe3pbs90wb7tbdp4aaie6ckxja.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по WOM cafe](/upload/iblock/247/zzcq01xfbc5m3ca14y7435mo6xdqq7va.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Полная посадка провалена.
Повара не справлялись, возникла проблема с отдачей заказов и путаница в чеках. Официантов не хватало, а гости ждали свою еду более 30 минут и, так и не дождавшись, начали покидать заведение.Шеф-поваром и владелицей было принято решение сдаться и объявить оставшимся гостям о закрытии кафе.
Шеф был в шоке от работы команды. И на совете объявил о кадровых изменениях, Эльмира и все члены её семьи работать в концепции Ивлева не будут.
![Справилось ли заведение WOM cafe с полной посадкой?](/upload/iblock/5b2/hfkl13zdji2lp3rth4wpzirnj9g5tydv.jpg)
![Справилось ли заведение WOM cafe с полной посадкой?](/upload/iblock/f17/ijbdmre0d9bfc3nm1p8eirycirdgiyrc.jpg)
![Справилось ли заведение WOM cafe с полной посадкой?](/upload/iblock/a83/nq2jwt6vj9mafz7g073hljyzbvdcgcac.jpg)
![Справилось ли заведение WOM cafe с полной посадкой?](/upload/iblock/ec3/0zcp5yujtkt2l6d96bz7vdzuwo25mmub.jpg)
Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды?
После бессонной ночи наступил день великих дел всей команды шефа. Кафе с невнятным прежде названием обрело наконец свои стиль, концепцию и символ. Теперь это - "Цыпа". Заведению сменили вывеску, покрасили и расписали стены, заменили освещение, добавили декора в интерьер в виде меловых досок, живых растений и постеров, сделали демонтаж игровой комнаты, закупили новую мебель, новое гриль оборудование. Разработка концепции, логотипа, меню и новая форма - подарок от шефа.
![Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/5fb/41jjgt7y9gdzqcaqy9i7wjsafdat9qzd.jpg)
![Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/5eb/fq18ltp0m52mbd6265r4yl1ijmatcurc.jpg)
![Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/452/0iprfla6ahwzbxqqqjj1f2tbtfwgahgo.jpg)
![Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/696/31gadea5alrhudy9wrsose6absap8qd4.jpg)
![Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/712/tjgdfuoul6li9s5odk7b3vxjwh8vogbr.jpg)
![Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/b45/wuubh1swtb2eaj0zh1mp56lcl7k08ovm.jpg)
![Что стало с WOM cafe, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/50a/0qvv31cvtag6kaxfu01kp04bwd1guvn2.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
После выхода шоу гостей в "Цыпе" стало больше и прибыль заведения выросла в разы больше, чем за все годы существования заведения. Нов июле 2017 года всех гостей ошарашило объявление "Цыпа закрыта!". Многие посетители фактом закрытия были расстроены. Согласно объявлениям Анжелики и Екатерины арендатор решил не продлевать аренду и отдать заведение под лечебный центр.
![А что с заведением WOM cafe стало после программы?](/upload/iblock/a99/vnfrfk1gfglag2wbmyiz45qd6bntyvkq.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
О том что переделка Константином удалась, можно заявить на 100%. Это говорят сами гости, побывавшие в заведении. Люди в основном хвалили интерьер, доступные цены и большие порции курицы до закрытия кафе. А что думаете вы насчёт реконструкции и выпуске в целом? Обязательно делитесь своим мнением.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана WOM cafe на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #WOM CAFE #Щелково #Сезон 2 #Серия17 #ПослеИвлева
Красный дракон
Владельцы суши-бара «Красный дракон» в посёлке Аничково позвали Константина Ивлева, чтобы разобраться в причинах неудач заведения...
Гостеев
Константина Ивлева попросили о помощи сотрудники комплекса «Гостеев», который расположен в Щёлково. В ресторане комплекса нет пова...
Арабика
пер. 1-й Советский, д. 7, Щёлково
Еще одно заведение подмосковного города пригласило терпеливого мастера разобраться в причинах бесконечных убытков. Но Константин И...