Плюшкин Дом после Ивлева. Санкт-Петербург

Каменноостровский проспект, д. 26-28, г. Санкт Петербург

Коллектив кафе «Плюшкин дом» в Санкт-Петербурге, находясь в поисках решения проблем своего заведения, обратились к Константину Ивлеву. Какие советы Константин даст сотрудникам кафе? Какую концепцию он выберет для заведения? И какие трудности на пути к обновлению предстоит преодолеть «Плюшкину дому», узнаем из программы

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Плюшкин Дом?

Кафе "Плюшкин Дом" в городе Санкт-Петербург больше позиционирует себя как пекарня, однако напоминает во многом обычную столовую. В зале есть раздаточный стол, где предлагается выпечка, заказы на основное меню делаются у кассы. Преимущественно здесь простая домашняя русская еда - борщ, гороховый суп, пюре с котлетами и прочие блюда.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Большие долги, отсутствие выручки
персонал без зп
нехватка посетителей
нехватка оборудования

Какие проблемы были у Плюшкин Дом до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

отсутствует вывеска
несвежая выпечка
большинство блюд вкусные
кухня чистая

Справилось ли заведение с полной посадкой?

К полной посадке команда кафе "Плюшкин Дом" подготовилась основательно. Вымыли вытяжку, позвали подмогу, правда вот супы всё ещё стоят вчерашние, а меню в разы сократили. Вот на пороге появляются первые гости и делают заказы, с которыми сразу же возникли проблемы, ведь с системой отдачи заказов здесь туго.. Персонал не привык к такому количеству гостей, а их переживания и стресс отразились на еде, которую они готовили. Гости были недовольны, и Светлана приняла решение закрыть кафе.

Справилось ли заведение Плюшкин Дом с полной посадкой?

Что стало с Плюшкин Дом, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился терпеливый шеф, превращая мрачную и невзрачную столовую, в уютную светлую пекарню "Плюшки от души"! Что же изменилось внутри? В зал добавили света за счёт открытых окон, заменили освещение, перекрасили стены, поменяли мебель, добавили уюта светильниками и свечами, на кухню закупили новое оборудование, инвентарь и посуда, над витриной появилась меловая доска для меню. В новом меню шеф сделал упор на выпечку и напитки.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Естественно, подводить итоги пока рано, ведь с момента съёмок прошло всего 2 месяца. Известно, что на картах кафе всё ещё называется "Плюшкин дом", а ещё согласно отзывам, меню во многом вернулось к столовой. Оно и понятно, есть в бизнес-ланч пирожки мало кто захочет )

А что с заведением Плюшкин Дом стало после программы?

Мария Семенихина

Переделка, как по мне, вышла очень милой и уютной, а серия интересной. Хочется пожелать Светлане удачи в развитии заведения, ну а мы в любом случае, будет следить за развитием событий!

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.