Сезон 8
Серия 13
Закрылось
...
05.04.2023

Две долмы после Ивлева. Санкт-Петербург

Владелицей кафе «Две долмы» является Рашида, которая купила готовый бизнес три месяца назад. Так как всю жизнь она проработала поваром, то подумала, что поработать на себя будет легко. Ей помогает восемнадцатилетняя студентка Ангелина, которая работает шеф-поваром и руководит залом. Основные проблемы заведения — это отсутствие гостей и выручки, неопытная хозяйка и персонал, нехватка оборудования и посуды, а также непонятная концепция. Чтобы исправить ситуацию и сделать кафе мечты, Геля обратилась за помощью в программу «На ножах».

Авторский обзор

Почему Две долмы?

«Две долмы» - само название говорит о концепции кафе. Грузинские позиции в меню неосновные, со временем появились блюда из бурятской кухни и куда же без европейской?!
Почему Две долмы?
Почему Две долмы?
Почему Две долмы?

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

  • Отсутствие гостей и выручки
  • Не достаточно посуды
  • Нехватка персонала
  • Неопытная владелица
Какие проблемы были у Две долмы до прихода Ивлева?
Какие проблемы были у Две долмы до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

  • Стиль кафе «Две долмы» не соответствует концепции
  • Посуда пахнет тряпками
  • «Такой отвратительной еды я не встречал давно. Это даже едой назвать нельзя - это помои!» - говорит Шеф Ивлев и швыряет всю посуду в стену.
Замечания Константина Ивлева по Две долмы
Замечания Константина Ивлева по Две долмы
Замечания Константина Ивлева по Две долмы
Замечания Константина Ивлева по Две долмы

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой персонал кафе «Две долмы» постарался исправить все ошибки. Хозяйка очень уверена в своих силах и ждет гостей.

Нехватка посуды и отсутствие правильного распределения обязанностей привело к тому, что гости начали покидать кафе и владелица закрыла заведение, полная посадка потерпела крушение.

Справилось ли заведение Две долмы с полной посадкой?
Справилось ли заведение Две долмы с полной посадкой?
Справилось ли заведение Две долмы с полной посадкой?
Справилось ли заведение Две долмы с полной посадкой?

Что стало с Две долмы, после реконструкции Константина и его команды?

Шеф Ивлев и его команда изменили название и концепцию кафе «Две Долмы». Теперь это уютное домашнее заведение «Пюрешка». Это кафе напоминает дом у бабушки. Винтажная посуда и цветастые стены добавили тепла и комфорта. А на стенах появились картины, вызывающие аппетит. На кухне Константин дополнил стилаж новой посуды и навел идеальную чистоту. Приобрели лампы для подогрева блюд и инвентарь. Шеф Всея Руси подарил кафе «Пюрешка» новое меню с аппетитными блюдами
Что стало с Две долмы, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Две долмы, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Две долмы, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Две долмы, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После программы «НА НОЖАХ» кафе «Пюрешка» в городе Санкт Петербург, к сожалению, закончила свою работу. Как видно из передачи, Рашида не управленец, а повар и даже с крутой концепцией и аппетитными блюдами не смогла остаться на плаву. На этом же месте сейчас работает другое заведение с новым коллективом, а от Ивлева остались только аутентичные светильники.
А что с заведением Две долмы стало после программы?
Юлия Гридина
Персонал кафе «Две долмы» совершенно неопытный. Девчонки студентки, которые хоть и хотели спасти заведение, но не смогли. Читала отзывы и гости пишут, что было очень уютно и вкусно. Многим кайф поесть просто домашней еды. А кафе «Пюрешка»как раз создано для этой цели.

И вывод только один. НЕОПЫТНЫЙ персонал, не смог вывезти даже прибыльно заведение.

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.

Смотреть НА НОЖАХ с Ивлевым «Две долмы» на ПЯТНИЦЕ!.

Серия 13, сезона 8 вышла 05.04.2023

Адрес ресторана Две долмы на карте

Отзывы

Пока нет отзывов, но скоро появятся.

#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Две долмы #Санкт-Петербург #Сезон 8 #Серия13 #ПослеИвлева

Другие рестораны/кафе в городе Санкт-Петербург, после Ивлева


Плюшкин Дом

Коллектив кафе «Плюшкин дом» в Санкт-Петербурге, находясь в поисках решения проблем своего заведения, обратились к Константину Ивл...

Сезон 8
Серия 24
Работает
...
ЧБ кафе

Ул. Социалистическая, д.10/9, г. Санкт-Петербург

Гости часто заходят в «ЧБ кафе» в Санкт-Петербурге, но только для того, чтобы сделать фото в оригинальном интерьере. А владелица з...

Сезон 8
Серия 23
Работает
...
Pitstop

Сытнинская площадь, д. 3, г. Санкт-Петербург

Две владелицы кафе "Pitstop" в Санкт-Петербурге надеялись, что их заведение со стрит-фудом станет популярным. Но посетит...