Сезон 8
Серия 9
Работает
...
15.03.2023

Утёсoff после Ивлева. Подольск

Рестораном «Утёсoff» владеет Булыгина Светлана Викторовна — она управляющая, бухгалтер, менеджер по закупкам, администратор и даже официант. Еще в заведении трудится ее муж Андрей, но он взял на себя лишь курьерские обязанности. Вместе с маленьким ребенком они живут в автодоме прямо во дворе ресторана. Главные проблемы лежат на поверхности — ошибки менеджмента, изношенное оборудование и отсутствие профессиональных поваров на кухне. Светлана решила позвать Константина Ивлева, чтобы он помог найти ошибки, исправить их и показать, как нужно работать.

Авторский обзор

Почему Утёсoff?

Фишкой заведение является коллекция дорогого алкоголя. В меню есть бизнес ланч и огромное количество ресторанных блюд. В «Утёсооff» проводят дискотеки, банкеты и семейные посиделки.
Почему Утёсoff?
Почему Утёсoff?
Почему Утёсoff?

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

  • Нет большего количества гостей
  • Нет профессиональных сотрудников
  • Персонал не может разделять обязанности между собой
  • Персонал живет в ресторане
  • Изношенное оборудование
Какие проблемы были у Утёсoff до прихода Ивлева?
Какие проблемы были у Утёсoff до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

  • Очень большое меню. «120 блюд-это вообще психбольница!» - говорит Шеф Ивлев
  • Непрезентабельные блюда
  • Все блюда не вкусные
  • Кухня очень грязная
  • Отсутствие профессионализма поваров
Замечания Константина Ивлева по Утёсoff
Замечания Константина Ивлева по Утёсoff
Замечания Константина Ивлева по Утёсoff

Справилось ли заведение с полной посадкой?

У владелицы перед посадкой нет предвкушения чуда. И оно не произошло. Посадка в ресторане «Утеcoff» провалилась полным ходом.

Конечно на большое количество гостей слишком мало персонала. Из-за отсутствия иерархии на кухне создались огромные задержки блюд. Владелице пришлось остановить балаган и признать поражение.

Справилось ли заведение Утёсoff с полной посадкой?
Справилось ли заведение Утёсoff с полной посадкой?
Справилось ли заведение Утёсoff с полной посадкой?

Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды?

Шеф Ивлев и его команда разработали новую концепцию заведения теперь это бар «Кому за 40». Заменили мебель, покрасили стены и потолок. Добавили шторы, с помощью которых можно зонировать зал. Навели порядок на кухне и добавил новое оборудование.

Конечно Константин Ивлев подарил бару «Кому за 40» облегченное меню из популярных, простых блюд.

Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.
Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После программы «НА НОЖАХ» бар «Кому за 40»продолжил свою работу, но судя по официальному сайту и группе в ВК концепция Ивлева хозяевам не зашла. Владелица вернула название «Утёсооff» и старое меню. А вывеска с вульгарной женщиной «Кому за 40», осталась и стала объектом для фотосессий в центре зала. Так же владелица в меню добавила кальяны, что кстати притянуло больше гостей, чем переделка Ивлева.
А что с заведением Утёсoff стало после программы?
Юлия Гридина
Откровенно говоря, мне не понятно новое название «Кому за 40». Первое, что представляется это женщины за 40. И наверняка не у меня одной. Меню, довольно классное. Всё самое простое и самое вкусное.

Жалко, конечно, хозяйку. Но по всей видимости, она очень много думает о гостях и сотрудниках нежели о себе, что выходит боком.

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.

Смотреть НА НОЖАХ с Ивлевым «Утёсoff» на ПЯТНИЦЕ!.

Серия 9, сезона 8 вышла 15.03.2023

Адрес ресторана Утёсoff на карте

Отзывы

Пока нет отзывов, но скоро появятся.

#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #УтёсOFF #Подольск #Сезон 8 #Серия9 #ПослеИвлева

Другие рестораны/кафе в городе Подольск, после Ивлева


Сезон 9
Серия 11
Работает
...
Панорама Лаундж

Посёлок Знамя Октября, 32А.

В ресторане «Панорама Лаунж» в Подольске Константин Ивлев столкнётся со слишком самоуверенным шеф-поваром, слабым сервисом и негра...

Сезон 8
Серия 9
Работает
...
Утёсoff

ул. Мира, д. 12/5, г. Подольск

Рестораном «Утёсoff» владеет Булыгина Светлана Викторовна — она управляющая, бухгалтер, менеджер по закупкам, администратор и даже...

Сезон 6
Серия 23
Закрылось
...
Синяя птица

просп. Революционный, д. 27, г. Подольск

Константин Ивлев отправился в Подольск. Здесь шеф займётся обновлением трактира «Синяя птица». В заведении есть проблемы с меню и ...