Утёсoff после Ивлева. Подольск
Рестораном «Утёсoff» владеет Булыгина Светлана Викторовна — она управляющая, бухгалтер, менеджер по закупкам, администратор и даже официант. Еще в заведении трудится ее муж Андрей, но он взял на себя лишь курьерские обязанности. Вместе с маленьким ребенком они живут в автодоме прямо во дворе ресторана. Главные проблемы лежат на поверхности — ошибки менеджмента, изношенное оборудование и отсутствие профессиональных поваров на кухне. Светлана решила позвать Константина Ивлева, чтобы он помог найти ошибки, исправить их и показать, как нужно работать.
Авторский обзор
Почему Утёсoff?
![Почему Утёсoff?](/upload/iblock/cb0/cb0d39d1c8b1c9265b2cdac75b9920c3.jpg)
![Почему Утёсoff?](/upload/iblock/782/782742f5b7ab305c2cef0c5b5610d9e4.jpg)
![Почему Утёсoff?](/upload/iblock/6b7/6b7dfedb21120bac7714263a4723eaf8.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Нет большего количества гостей
- Нет профессиональных сотрудников
- Персонал не может разделять обязанности между собой
- Персонал живет в ресторане
- Изношенное оборудование
![Какие проблемы были у Утёсoff до прихода Ивлева?](/upload/iblock/f57/f571fa3b454c1abb79e80d98b09d5dc9.jpg)
![Какие проблемы были у Утёсoff до прихода Ивлева?](/upload/iblock/160/1601994dbcc133e16497471994f5065f.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- Очень большое меню. «120 блюд-это вообще психбольница!» - говорит Шеф Ивлев
- Непрезентабельные блюда
- Все блюда не вкусные
- Кухня очень грязная
- Отсутствие профессионализма поваров
![Замечания Константина Ивлева по Утёсoff](/upload/iblock/1ea/1ea42e555af1393fc2f793ee146d3a81.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Утёсoff](/upload/iblock/1da/1da98461f1653d6ef4a3abb42cf8fdba.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Утёсoff](/upload/iblock/8d8/8d86a5ee8b08916be707e16590981fdd.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Конечно на большое количество гостей слишком мало персонала. Из-за отсутствия иерархии на кухне создались огромные задержки блюд. Владелице пришлось остановить балаган и признать поражение.
![Справилось ли заведение Утёсoff с полной посадкой?](/upload/iblock/51b/51b259cf7d90837426fca08ffd4fb4f2.jpg)
![Справилось ли заведение Утёсoff с полной посадкой?](/upload/iblock/b17/b17a2d5360c84ce2b49fe879682930bf.jpg)
![Справилось ли заведение Утёсoff с полной посадкой?](/upload/iblock/420/420fad5736daaf7a666f548c9889a24b.jpg)
Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды?
Конечно Константин Ивлев подарил бару «Кому за 40» облегченное меню из популярных, простых блюд.
![Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/175/175e77e9d82618c0cfc2e48d5f6de535.jpg)
![Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/715/715c685164842b47438bcdb969b38333.jpg)
![Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/ce0/ce033a3bdd4393169a884bdf8f2b3a47.jpg)
![Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/a29/a2985f5346f5803a05c75a8efe38a9d0.jpg)
![Что стало с Утёсoff, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/cb7/cb77584c2d69aaf3ea7404313b2a6fae.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
![А что с заведением Утёсoff стало после программы?](/upload/iblock/630/630c4422e15aba9cb22d8f1df6394ab4.jpg)
![](/upload/iblock/2d5/2d5060da55cb90e1cf3587596d87294e.jpg)
Откровенно говоря, мне не понятно новое название «Кому за 40». Первое, что представляется это женщины за 40. И наверняка не у меня одной. Меню, довольно классное. Всё самое простое и самое вкусное.Жалко, конечно, хозяйку. Но по всей видимости, она очень много думает о гостях и сотрудниках нежели о себе, что выходит боком.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Утёсoff на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #УтёсOFF #Подольск #Сезон 8 #Серия9 #ПослеИвлева
Панорама Лаундж
В ресторане «Панорама Лаунж» в Подольске Константин Ивлев столкнётся со слишком самоуверенным шеф-поваром, слабым сервисом и негра...
Утёсoff
ул. Мира, д. 12/5, г. Подольск
Рестораном «Утёсoff» владеет Булыгина Светлана Викторовна — она управляющая, бухгалтер, менеджер по закупкам, администратор и даже...
Синяя птица
просп. Революционный, д. 27, г. Подольск
Константин Ивлев отправился в Подольск. Здесь шеф займётся обновлением трактира «Синяя птица». В заведении есть проблемы с меню и ...