Гнездо после Ивлева. Москва

ул. 40 лет Октября, д. 14А, г. Щербинка

Константина Ивлева позвали на помощь в московское кафе «Гнездо». Сотрудники заведения утверждают, что их заведение продолжает работать только благодаря банкетам. А гости жалуются на задержку блюд. Ухудшает ситуацию отсутствие современного ремонта на кухне и в зале

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Гнездо?

Владелице Анастасии вместе с её мужем Александром подарили данное заведение. "Гнездо" - это кафе-бар в котором гостям предлагают простое домашнее меню - классические русские салаты, борщ и мясо.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

отсутствие гостей и прибыли
старый ремонт
не профессионалы на кухне и в зале
отсутствие аппаратуры

Какие проблемы были у Гнездо до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"отвратительный запах старых тряпок" - так шеф комментирует фирменный салат заведения
непрезентабельное меню
большинство блюд в стопе
грязь на кухне
беспорядок в холодильниках

Справилось ли заведение с полной посадкой?

На следующий день команда "Гнезда" решила учесть вчерашние ошибки и особое внимание уделила стоп-листу. До прихода гостей даже перепечатали меню, но уже на первом заказе тут случилась проблема. Оксана распечатала не то меню и пропала, а гости уже начинают нервничать из-за долгого ожидания. Недопонимание между друг другом у персонала и халатное отношение официантов привели к тому, что гости один за другим стали покидать "Гнездо". Полная посадка провалилась...

Справилось ли заведение Гнездо с полной посадкой?

Что стало с Гнездо, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился терпеливый шеф, переделывая невнятное "Гнездо" в колоритный грузинский ресторанчик "Свеж и пьян". Шеф и его команда полностью изменили название и концепцию, в зале перекрасили стены, заменили текстиль и добавили этнический декор. На кухне обновили плитку, покрасили стены и купили новую посуду. А еще шеф подарил ресторану новое колоритное меню. Грузинскую кухню, по мнению шефа, должны готовить профессионалы, поэтому Константин пригласил новых поваров. Но это еще не всю сюрпризы от Константина Ивлева, он провёл радикальные кадровые перестановки: Оксану вернули на должность официантки, а Александра повысили до должности управленца.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день, заведение продолжает работать, правда под старым названием. Вывеску сняли, грузинский интерьер Ивлева оставили, однако, Александр вернулся на кухню. Естественно, он не мог готовить грузинские блюда, и кухня вернулась к первоначальному образцу. Это было предсказуемо, и Ивлев, конечно, об этом узнал.

А что с заведением Гнездо стало после программы?

Мария Семенихина

Сильного изменения в интерьере я не увидела, но своеобразный декор конечно добавил колорита. А вот полностью обновленная концепция и кухня меня очень впечатлили. Так же была рада что на смену некомпетентным поварам пришли профессионалы своего дела, с которыми заведение, как казалось, пойдет вверх, но в итоге все вернулось к исходному положению. Даже немного грустно. А как вам выпуск?

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.