Papa Jonny после Ивлева. Санкт-Петербург

• Неопытный управляющий
• конфликты в команде
• отсутствие денег и гостей

• "Понты дороже денег" - так Ивлев высказался об интерьере
• раздутое меню
• еда невкусная
• кухня, на удивление, чистая, а в холодильниках порядок

Утром следующего дня команда "Papa Jonny" в полном составе ожидает гостей. Ивлев настоял на том, чтобы сегодня шеф не выносил блюда в зал, а доверил эту работу официантам, а также потребовал сократить меню. Команда его советам прислушалась, но не полностью. Меню вместо 30% сократили всего на 5. Тем временем на порог вступают первые гости. Блюда вынесли быстро, но как обычно, вкусовых восторгов у гостей они не вызвали. А еще блюда подавались не одновременно, и пока одни гости за столом ели, другим приходилось просто на это смотреть. Видимо страх перед гостями и количеством чеков подкосил всю команду. Повара начали тормозить, официанты теряться и путать заказы. А потом из-за переделки уже вынесенных блюд, готовка последующих заказов приостановилась. Гости, кажется, уже не в силах ждать, и в зале поднимается настоящий бунт. В конце концов Джонни сдался и вышел к гостям с объявлением о закрытии кафе.

Шеф Ивлев долго думал как помочь горе-ресторатору Джонни, и на утро представил Санкт-Петербургу новое заведение - "Чайхану Джонни". Конечно же, восток остался. А вот теперь к изменениям, их, кстати, немного. Шеф переделал входную группу, постелил ковры, повесил восточные светильники и добавил декор на стены. В зале накрыл скатертями столы, заменил подушки на диванах, а кухня провел генеральную уборку и закупил посуду. В остальном интерьер остался прежним. Что касаемо меню, тот в этот раз Ивлев впервые за все сезоны "На ножах" доверил это дело шеф-повару заведения. Он лишь настоял на сокращении меню. Теперь в "Чайхане Джонни" можно отведать только три вида салата, самсу, лепешки, лагман и плов.

После выхода в эфир программы "На ножах" многие рестораны продаются или закрываются без объяснения причины. И "Чайхана Джонни" не стала исключением. Причины найти так и не удалось, но мне кажется, получив неплохую рекламу от шоу, Джонибек понял что хорошим ресторатором ему видимо не стать, и продал кафе. Но он ведь он хороший парикхмахер и барбер. Видимо дела в этой сфере у Джонни идут в гору. В программе он говорил о том, что имеет 4 филлиала барбершопов в городе, но на сегодняшний день их уже 6, причем все известны. Удивительно, но на уже закрытую чайхону (в картах остался "Papa Jonny") отзывы были очень даже положительные, кто-то даже пишет о том, что ждет возвращения Джонни в ресторанный бизнес.