Жако после Ивлева. Москва

ул. Большая Серпуховская, д. 58, г. Москва

Владелица мангал-бара «Жако» в Москве всего несколько месяцев управляет заведением, но уже не знает, как сделать его прибыльным. На помощь она позвала Константина Ивлева. «Раздутое» меню, непрофессиональное оборудование, некачественная работа поваров и официантки.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Жако?

Заведение "Жако" имеет концепцию мангал бара. Меню здесь очень обширное. В нем около 23 видов блюд на мангале, 18 видов салатов, а всего блюд насчитывается около 200. Хозяйка Евгения управляет данным заведением 4 месяца и не знает, что нужно сделать чтобы привлечь в него гостей.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие прибыли
нехватка гостей
неопытные повара
маленькая кухня с непрофессиональным оборудованием

Какие проблемы были у Жако до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"Попахивает не только шашлыком, но и девяностыми" - так шеф комментирует интерьер бара
слиишком раздутое меню
невкусные блюда с отвратительной подачей
запущенная кухня, тараканы

Справилось ли заведение с полной посадкой?

На следующий день зал мангал бара "Жако" один за другим заполняли гости. Первые сделанные заказы отправляются на кухню. С самого начала настроение как-то не задалось. Официантка путает заказы, повара паникуют и задерживают отдачу блюд, а нетерпимая и нервная хозяйка не сводит с них глаз и постоянно контролирует. Ожидание затягиваются, гости в напряжении. Те блюда, что удалось вынести в зал, как и ожидалось, восторга у гостей не вызвали. Невкусно и непрезентабельно - вердикт один. Времени на переделку блюд совсем нет, ведь впереди еще куча чеков. Бардак на кухне под предводительством Жени набрал максимальные обороты, а гости в зале уже не намеренны ждать. Полная посадка провалилась, кафе закрыли.

Справилось ли заведение Жако с полной посадкой?

Что стало с Жако, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь Шеф Ивлев совместно со своей командой трудились над переделкой устаревшего тесного мангал бара "Жако" в новое свежее кафе "Грек салат". Помимо обновленной концепции, названия и входной группы Константин демонтировал декоративные балки, по новым высоким потолкам пустил стаю чаек-светильников, перекрасил стены в бело-голубые цвета, заменил текстиль и посуду, сделал сервировку столов. Шеф переделал не только зал, но и кухню. Там появилась правильная расстановка и свободное место. Но и самое интересное - обновленное меню. Вместо старого двухтонного, в греческом кафе появилось новое, лаконичное, из настоящих греческих блюд!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день кафе "Грек салат" больше не работает. Сейчас на его месте располагается заведение узбекской кухни, которое по некоторым данным работает уже с ноября 2021 года.

А что с заведением Жако стало после программы?

Мария Семенихина

Очень приятным и стильным стало это заведение после переделки Константина. Ему словно дали вторую жизнь, реанимировали. Стало так свежо, светло и интересно. Даже жалко, что оно перестало работать.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.