Дворик после Ивлева. Астрахань

ул. Никольская, д. 2, г. Астрахань

Владельцы кафе «Дворик» в Астрахани поменяли концепцию своего заведения, что привело к смешению нескольких стилей в интерьере и обширному меню. На помощь сотрудникам кафе приедет Константин Ивлев.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Дворик?

Сначала Виктор со своей женой Диной открыли заведение "Грузинский дворик", которое основывалось на Грузинской кухне. Но вскоре что-то пошло не так, из-за отсутствия гостей кухню решили изменить, а ресторан перезвать в просто "Дворик". Концепции у заведения нет, в меню тут предлагаются самые разные блюда: от Астраханской кухни до мяса на мангале.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

недостаток гостей
неуютный интерьер
сборная солянка в меню
и неуверенные управленцы

Какие проблемы были у Дворик до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

неподходящий и неопределённый интерьер
нет концепции заведения как таковой
проблема с подачей блюд
шеф похвалил персонал за чистоту и порядок на кухне

Справилось ли заведение с полной посадкой?

К полной посадке команда "Дворика" подготовилась основательно, на помощь позвали ещё одну официантку и повара. На кухне проблемы начались уже на стадии заготовок, шеф Ивлев запрещает отдавать в зал брак, а гости уже проголодались. Вскоре полная посадка, конечно же, провалилась из-за отсутствия заготовок, повара готовили все блюда из под ножа, что в свою очередь привело к долгому ожиданию. Гости один за другим покидали "Дворик", кухня не справлялась и ресторан закрыли.

Справилось ли заведение Дворик с полной посадкой?

Что стало с Дворик, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился терпеливый мастер над безликим "Двориком", а на утро в центре Астрахани появился колоритный украинский ресторан. Шеф оставил заведению прежнее название. Что же изменил он в старом "Дворике"? Задекорировал зал в украинском стиле, поставил в центре настоящую телегу с холодными закусками и столы раздачи для горячего, а в кухню купил новую мебель и отмыл все до блеска. Шеф Ивлев максимально облегчил задачу кухне, ведь все блюда в новом ресторане готовятся заранее и выкладываются на столы раздачи в зале. Теперь тут шведский стол, платишь 450 рублей и ешь сколько хочешь!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день ресторан "Дворик" в городе Астрахань прекратил свою работу. После реконструкции Константином заведение проработало примерно год, а затем закрылось, как говорит владелец "по техническим причинам" закрылось. Теперь на этом месте находится кальян-бар, входную группу и интерьер которого полностью изменили.

А что с заведением Дворик стало после программы?

Мария Семенихина

На мой взгляд переделка вышла очень оригинальной и красивой. Очень понравилась новая кухня да и концепция в целом. Правда идея Константина со шведским столом мне показалась сомнительной. Не исключено, что именно по этой причине заведение снова пошло в минус и владельцам стало трудно дальше развивать бизнес. В любом случае ресторан закрыли, не известно по каким причинам, а может программа просто была частью пиар-хода? Делитесь своим мнением не только о переделке, но и о выпуске в целом.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.