Авторский обзор
Почему Помидор?
"Помидор" - одна из первых пиццерий в городе Тамбов. Десять лет назад заведение пользовалось спросом, каждый день здесь была полная посадка. Со временем ресторация в городе развивалась, по соседству появилось множество новых заведений, а "Помидор", кажется, застрял в прошлом. Гости перестали сюда ходить, а пиццерия обзавелась плохой репутацией.
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Упадок посещаемости, плохая репутация
- конкуренция
- долги, задержки зарплаты сотрудникам
- повара-самоучки
- устаревшие ремонт и оборудование
Замечания Константина Ивлева
- Старомодный дизайн
- непрезентабельные и невкусные блюда
- отвратительно грязная кухня
- неправильное хранение продуктов
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Утром следующего дня одни за другими гости начинали заполнять "Помидор". Выучить меню за ночь оказалось непосильной задачей для официантов. С горем пополам первые заказы приняты. Отсутствие заготовок начинает тормозить кухню. На помощь поварам бросается хозяйка, но даже ей не по силам приготовить оливье за 5 минут. Спустя полчаса первые столы получают свои салаты, но сразу же возвращают их обратно. Все горячие блюда встали на стоп в самый разгар полной посадки, так как шеф обнаружил ужасные сгоревшие сковородки и запретил на них готовить. Терпение гостей лопнуло, они поднимают бунт и требуют еды немедленно. Поняв, что команда не в силах дальше справиться, владелица объявляет гостям о закрытии пиццерии.
Что стало с Помидор, после реконструкции Константина и его команды?
Всю ночь Константин Ивлев и его команда переделывали кафе "Помидор". Название шеф оставил, а вот концепция теперь другая - детское кафе. Внутри перекрасили стены, украсили их ярким декором, задрапировали потолок, построили большую игровую зону для детей, купили дополнительные детские стульчики, почистили зал и кухню, обновили оборудование и посуду. А главное, шеф подарил "Помидору" новое меню для детей и взрослых.
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
С осени 2019 года кафе "Помидор" приостановило работу. Мы обратились к последним отзывам на заведение после реконструкции. Люди писали про плохой сервис, ужасное качество блюд и неуютную атмосферу. Скорее всего Марина не справлялась с заведением и после программы, заведение так и не обрело хорошей репутации и закрылось. А жаль, ведь шеф Ивлев так старался...
Мария Семенихина
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Помидор на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Помидор #Тамбов #Сезон 4 #Серия12 #ПослеИвлева
Лес
ул. Носовская, д. 7, г. Тамбов
Константин Ивлев приехал в Тамбов, чтобы помочь сотрудникам лофт-кафе «Лес». В заведении отсутствует общая концепция, а грязь в за...
Помидор
ул. Чичерина, д. 48А, г. Тамбов
Константин Ивлев приехал в Тамбов. В пиццерии «Помидор» он остался недоволен как интерьером, так и качеством блюд. Найдет ли шеф И...