Изба после Ивлева. Боровск

ул. Ленина, д. 9А, г. Боровск

Константин Ивлев решил помочь заведениям Боровска. Первым он посетит ресторан русской кухни «Изба». Генеральный директор пытается вернуть заведению прежний успех. Но непрофессионализм официантов и постоянные долги мешают это сделать.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Изба?

"Изба" - традиционное русское кафе с соответствующим стилем, из окна тут открывается удивительный панорамный вид на реку и Боровск. Кухня заявлена традиционная русская, в меню предлагается борщ, пельмени, соленья, пироги и прочие закуски.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

невзрачная вывеска
нехватка прибыли и долги
ленивые официанты
закупкой продуктов занимаются повара

Какие проблемы были у Изба до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

в заведении холодно, нет отопления
несобранная работа официантов
блюда поданы и выполнены ужасно
антисанитария на кухне

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед встречей гостей персонал кафе "Изба" подготовился основательно. Сделали заготовки и распределили обязанности. Владелец заведения был уверен в своей команде на 100%. Пока гости ждут своих блюд и замерзают, на кухне нарастает напряжение. Официанты не продавали блюда, которые кухня заготовила заранее, из-за чего посетители долго ожидали свою еду, пока уже наваренные борщи и горячие пироги стыли. Шеф запрещал подавать блюда в ненадлежащем виде и тарелки летели в урну одна за одной. В конечном счёте не справлялся уже никто. Полная посадка провалилась.

Справилось ли заведение Изба с полной посадкой?

Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился Константин Ивлев со своей командой, переделывал избушку ледяную и уже к утру превратил её в боярские хоромы. Понравился шефу интерьер "Избы", собран он с любовью и по делу. Поэтому решил Константин не менять, а добавить ресторану того, что необходимо для приёма гостей. Изменил вывеску, в зале атмосферу сделал теплее и уютнее, постелил скатерти, положил старинные ковры, обновил интерьер на кухне, создал зональность, поставил современный гриль, решил пригласить нового шеф-повара, а форму официантов расписать под хахламу. Ну и конечно куда без нового, вкусного меню!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день кафе "Изба" в городе Боровск успешно продолжает свою работу. В переделке Ивлева ничего не изменилось кроме меню, его расширили, добавили голубцы, окрошку и прочее, а также в ресторане теперь предлагают кальян и алкогольные напитки. Отзывы на "Избу" оставляют положительные.

А что с заведением Изба стало после программы?

Мария Семенихина

На мой взгляд, несмотря на то, что в интерьере и концепции мало чего поменялось, Константину удалось преобразить заведение. Он добавил именно то, в чем нуждался как персонал, так и владельцы.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.