27.03.2019
Изба после Ивлева. Боровск
Константин Ивлев решил помочь заведениям Боровска. Первым он посетит ресторан русской кухни «Изба». Генеральный директор пытается вернуть заведению прежний успех. Но непрофессионализм официантов и постоянные долги мешают это сделать.
Авторский обзор
Почему Изба?
"Изба" - традиционное русское кафе с соответствующим стилем, из окна тут открывается удивительный панорамный вид на реку и Боровск. Кухня заявлена традиционная русская, в меню предлагается борщ, пельмени, соленья, пироги и прочие закуски.
![Почему Изба?](/upload/iblock/e34/gx7t4mmw1gca2vj2bmllj0q9avb70yn8.jpg)
![Почему Изба?](/upload/iblock/ce0/0za458r2n117gr5xujkacyosh1uj6u3z.jpg)
![Почему Изба?](/upload/iblock/f85/fszpuljznoy4m100wlu5a39ya3ursn5g.jpg)
![Почему Изба?](/upload/iblock/f6d/us93nm3elxn0ytoimznwvhk1rj0l4yh0.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- невзрачная вывеска
- нехватка прибыли и долги
- ленивые официанты
- закупкой продуктов занимаются повара
![Какие проблемы были у Изба до прихода Ивлева?](/upload/iblock/eb7/l4qd4nbjra0ggwxtsln4yyewx5lzvpuv.jpg)
![Какие проблемы были у Изба до прихода Ивлева?](/upload/iblock/c2e/awy8qo9nr91rel2ec6csh0425eroz0ib.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- в заведении холодно, нет отопления
- несобранная работа официантов
- блюда поданы и выполнены ужасно
- антисанитария на кухне
![Замечания Константина Ивлева по Изба](/upload/iblock/a8e/intfxa3rzud4s47udt12pvvgfqoyfcki.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Изба](/upload/iblock/ca0/56asfijwgnseat229av2n4aovnl17u3m.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Изба](/upload/iblock/6b8/34ikgo44hf6vdjyihvmm1whznga3k22r.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Перед встречей гостей персонал кафе "Изба" подготовился основательно. Сделали заготовки и распределили обязанности. Владелец заведения был уверен в своей команде на 100%.
Пока гости ждут своих блюд и замерзают, на кухне нарастает напряжение. Официанты не продавали блюда, которые кухня заготовила заранее, из-за чего посетители долго ожидали свою еду, пока уже наваренные борщи и горячие пироги стыли. Шеф запрещал подавать блюда в ненадлежащем виде и тарелки летели в урну одна за одной. В конечном счёте не справлялся уже никто. Полная посадка провалилась.
![Справилось ли заведение Изба с полной посадкой?](/upload/iblock/dcd/806dm2phcp2mi6ke2thjpimnsea49e1a.jpg)
![Справилось ли заведение Изба с полной посадкой?](/upload/iblock/005/06pxrkartsrhfw60frq9p2c9vcz444vp.jpg)
Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды?
Всю ночь трудился Константин Ивлев со своей командой, переделывал избушку ледяную и уже к утру превратил её в боярские хоромы. Понравился шефу интерьер "Избы", собран он с любовью и по делу. Поэтому решил Константин не менять, а добавить ресторану того, что необходимо для приёма гостей. Изменил вывеску, в зале атмосферу сделал теплее и уютнее, постелил скатерти, положил старинные ковры, обновил интерьер на кухне, создал зональность, поставил современный гриль, решил пригласить нового шеф-повара, а форму официантов расписать под хахламу.
Ну и конечно куда без нового, вкусного меню!
![Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/3af/gu0lz5tc7a1w795bjrhipzdoeadk46ja.jpg)
![Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/c6d/dcqzelfc1alt2wx11udzi59zgg08vodc.jpg)
![Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/12b/pk3y6ng5vtadaqdy649q564pll2j4dc5.jpg)
![Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/4d4/2e7s9rp1wamthz5tupb25dg7kszfz19n.jpg)
![Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/145/u9pxhcdj3gbp55awd6xkqws7gpehe6ns.jpg)
![Что стало с Изба, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/d17/er25t65y1ep4h2qbajsjascalqvxn52a.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
На сегодняшний день кафе "Изба" в городе Боровск успешно продолжает свою работу. В переделке Ивлева ничего не изменилось кроме меню, его расширили, добавили голубцы, окрошку и прочее, а также в ресторане теперь предлагают кальян и алкогольные напитки. Отзывы на "Избу" оставляют положительные.
![А что с заведением Изба стало после программы?](/upload/iblock/df8/x11vw82alq3x4fw7tkxq4354p26dixyh.jpg)
![А что с заведением Изба стало после программы?](/upload/iblock/3c5/9e2vifp7w2wyndue7fwhz6qntr2kgkoy.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
На мой взгляд, несмотря на то, что в интерьере и концепции мало чего поменялось, Константину удалось преобразить заведение. Он добавил именно то, в чем нуждался как персонал, так и владельцы.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Изба на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Изба #Боровск #Сезон 4 #Серия6 #ПослеИвлева
Микадо
ул. Володарского, д. 2, г. Боровск
Шеф Ивлев продолжает исправлять заведения Боровска. Одной из проблем кафе «Микадо» является несоответствие концепции и меню. А у в...
Изба
Константин Ивлев решил помочь заведениям Боровска. Первым он посетит ресторан русской кухни «Изба». Генеральный директор пытается ...