Микадо после Ивлева. Боровск

ул. Володарского, д. 2, г. Боровск

Шеф Ивлев продолжает исправлять заведения Боровска. Одной из проблем кафе «Микадо» является несоответствие концепции и меню. А у владелицы кафе не хватает опыта в управлении ресторанным бизнесом.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Микадо?

Заведение "Микадо" позиционирует себя как кафе японской кухни. Правда, ничего японского здесь толком нет. Столовский интерьер, в меню присутствуют такие позиции как пицца, бургеры и даже пельмени с борщом.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие выручки и гостей
неопытная владелица
устаревший ремонт и интерьер
жалобы на невкусную еду

Какие проблемы были у Микадо до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Интерьер и меню не соответствуют концепции
невкусные блюда
отвратительные условия хранения продуктов

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Утро второго дня началось бодро, с уборки и устранения ошибок. Команда "Микадо" уверена в своих силах, они считают, что справятся с полной посадкой. А вот когда подошли гости, боевой настрой коллектива куда-то пропал. Кое-как официанты справились с шоком и приняли первые заказы. Заготовок оказалось слишком мало для такого потока гостей. Ожидание подзатянулось, а недовольство гостей росло с каждой минутой. Тут у хозяйки началась истерика, и в самый сложный момент коллектив "Микадо" остался без руководителя. Ситуация выходит из под контроля, кажется, заведение пора закрыть. Полная посадка провалена...

Справилось ли заведение Микадо с полной посадкой?

Что стало с Микадо, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь Шеф и его команда переделывали ресторан. А к утру жители Боровска увидели новое заведение с яркой и стильной вывеской, которая сразу бросается в глаза. Теперь это кафе "Чики Чики". Константин Ивлев изменил ресторан до неузнаваемости, вместо унылого кафе появилась модная "территория куриных дел". Современный интересный интерьер, лаконичное меню, новая мебель и декор. На лестнице шеф убрал неприятный запах, а на кухне обновил пол, поставил целую вереницу фритюров и новые стеллажи, чтобы создать поварам правильную логистику. В меню один из основных продуктов- куриные крылышки, но есть ещё и салат цезарь с курицей, паштет из куриной печени.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день кафе "Чики Чики" в Боровске больше не работает. В картах название осталось прежнее - "Микадо". Инне новое название Ивлева не пришлось по духу, она заявила, что "чики-чики - это всего лишь название нового блюда в разделе Закуски в меню". Интересно получается, снова японское название не соответствует концепции )

А что с заведением Микадо стало после программы?

Мария Семенихина

На мой взгляд, Константин придумал интересную концепцию, почему она не прижилась - неясно. Возможно, людям все же больше заходит японская кухня. Во время пандемии, кстати, кафе приносило хорошую прибыль за счёт доставки. Многие заведения пострадали, так как были ориентированы только на приём гостей. А вот "Микадо" работал в штатном режиме - на доставку роллов.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.