Айва после Ивлева. Москва

пл. павелецкая, д. 1, г. Москва

Москва-красавица вновь послала сигнал о помощи Константину Ивлеву. На этот раз в самом центре столицы терпит убытки заведение восточной кухни «Айва». Кто же виноват в отсутствии прибыли? Деспотичный хозяин, который держит весь персонал в страхе, уставший администратор или повара-«криворучки»? Однако все оказалось куда прозаичнее! Ответ на вопрос лежал на поверхности тарелок. Пресные манты, сырой хачапури и вчерашний плов стали наказанием не только для терпеливого мастера, но и самого шеф-повара заведения. Не успел Константин высказать все свои замечания по кухне, как ей пришлось вызывать машину скорой помощи.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Айва?

Айва - это узбекский фрукт, а в данном заведении узбекская кухня как раз является ведущей. Но помимо неё здесь есть самые разные отрасли восточной кухни, в меню имеются: плов, дома, шурпа, манты и другие блюда.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

повара не тянут восточную кухню
старый ремонт
не хватает оборудования
нет постоянных посетителей
робота в минус

Какие проблемы были у Айва до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"ужасное состояние ресторана видно даже со стороны" - говорит Константин Ивлев
меню не соответствующие концепции
ни одно блюдо кроме десерта шефу не понравилось

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой шеф Ивлев дал персоналу выбор, с какой все-таки кухней они будут работать. Сергей заявлял что с восточной кухней его команда точно справится. Подготовили соответствующее меню и заготовки. Но к сожалению, нескончаемая ругань между поварами на кухне, несобранная работа официантов и долгое ожидание гостей подвели команду в этой задаче, и было принято решение закрыть ресторан. Полная посадка провалилась.

Справилось ли заведение Айва с полной посадкой?

Что стало с Айва, после реконструкции Константина и его команды?

Утром третьего дня с "Айвой" было покончено, и персонал старого потерянного заведения оказался перед дверьми нового пивного ресторана "Креветка". Шеф изменил входную группу и вывеску, покрасил стены, задекорировал зал меловыми стенами и художественной росписью,гигантскими креветками на окнах,оригинальными навесными садами на стенах, а в центре зала поставил пивную бочку, заменил скатерти и текстильные подушки, заменил освещение на более светлое, обновил барную стойку. К новой концепции новое "креветочное" меню - подарок от шефа Ивлева! Большинство блюд которого состоит из морепродуктов, но так же есть и мясо.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день обновленный пивной ресторан "Креветка" в городе Москва прекратил свою работу по непонятным причинам. Сами же владельцы никак не комментируют и не дают ответов загадочному исчезновению "Креветки"...

А что с заведением Айва стало после программы?

Мария Семенихина

Сама переделка вышла очень оригинальной, помимо обновленного красочного интерьера и декораций, у заведения наконец появилась концепция, идея которой казалась удачной. Закрытие заведения оказывается вызвало массу споров и интереса у жителей Москвы. В интернете то пишут о проверке ресторана государственными органами, в ходе которой были выявлены опасные бактерии и нарушения в хранении продуктов, то о продаже ресторана. Нам остаётся только лишь догадываться.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.