Берлога после Ивлева. Москва

1-й Грайвороновский проезд, д. 2А. г. Москва

Константин Ивлев вновь оказался в Москве. В его родной столице терпит бедствие кафе «Берлога». Хозяйка с сыном никак не могут договориться о концепте заведения. Сын борется за современный дизайн, а мама отстаивает мрачноватую атмосферу с чучелами животных и внушительным томом меню. Но чтобы понять, что не такс этим наследием 90-х годов, Константину пришлось проверить его сервис. Полная посадка гостей в зале вскрыла все недостатки работы персонала. После серии провалов даже хозяйка заведения признала, что кафе нуждается в кардинальной перезагрузке. Но то, что предложит терпеливый мастер владельцам заведения, удивит всех. Впервые в этом нелегком деле мастеру кулинарии поможет его родной сын Матвей

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Берлога?

Заведением "Берлога" в городе Москва руководит Татьяна и её сын Валентин. Интерьер в кафе выполнен в стиле домика охотника в лесу, на стенах висят чучела и картины, кругом уютная домашняя атмосфера. Кухня представлена самая разная, намешаны и кавказская, и европейская и итальянская кухня.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

поломанная, малоприметная вывеска
устаревший интерьер
нет определенности в кухне
конфликты межу персоналом

Какие проблемы были у Берлога до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"Мрачноватая атмосфера" - говорит Константин Ивлев
раздутое меню
все блюда невкусные
запущенная и грязная кухня

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой персонал "Берлоги" постарался реанимировать кухню, сделать заготовки и распределить обязанности в коллективе. Гости пришли и уже как пол часа ждут чтобы их обслужили, официанты и повара взволнованны. Первое блюда в зал вынесли только на второй час ожидания! Гости негодуют, на кухне нарастает паника, а Валентин и его друг администратор вообще не принимают участие в работе и отказываются выходить в зал. После серии провалов то-менеджер "Берлоги" выходит к своим гостям чтобы сообщить о закрытии кафе. Все покинули заведение голодными, а команду ждет долгая воспитательная беседа от шефа.

Справилось ли заведение Берлога с полной посадкой?

Что стало с Берлога, после реконструкции Константина и его команды?

Вечером третьего дня обновленное заведение ждет своих работников. И первое, что их встречает - новая вывеска! Теперь это "Квартира 1/2" - домашний ресторанчик. В нём шеф и его команда перекрасили стены и украсили их живописной росписью, заменили скатерти и мебель, добавили освещения, купили персоналу новую униформу, изменили меню, а ещё Константин Ивлев пригласил в команду нового шеф-повара и нового управляющего.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Как и большинство заведений после программы "На ножах", ресторан "Квартира 1/2" закрылось, даже новая концепция Ивлева и реклама по телевизору не спасли это заведение. Отзывы на кафе до закрытия найти так и не удалось, сейчас известно лишт то, что это подвальное помещение уже долгие годы пустует, так как оно нерентабельно.

А что с заведением Берлога стало после программы?

Мария Семенихина

Новая концепция Ивлева показалась мне очень оригинальной, Всё так просто и по-домашнему, но в то же время очень мило и уютно. Неизвестно, как сложилась судьба заведения после программы и почему его закрыли, то ли персонал не справлялся с новой идеей, то ли переделка не вызвала восторга у людей и желания туда приходить.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.