05.10.2016
Freddys после Ивлева. Волгоград
Еще одно заведение героического города, которое обратилось за помощью к Константину Ивлеву, это американский бар-гриль "Freddy’s". Раньше он был полон гостей, а сейчас медленно идет ко дну. Константин решил посмотреть, насколько плачевна ситуация с баром, но даже просто попасть внутрь для него оказалось не так легко. Явные проблемы с персоналом и недостатки управления сделали невозможной нормальную работу бара. Но печально еще и то, что сам коллектив вполне доволен своей анархией и беспорядком на кухне. Неопытные повара и беспомощный администратор просто не знают, как можно работать по-другому. Однако наш терпеливый мастер настолько проникся атмосферой заведения, что не смог его бросить в беде.
Авторский обзор
Почему Freddys?
"Freddys" - концептуальное кафе американской кухни. Здесь есть бургеры, пицца и прочий фастфуд, а обстановка и интерьер мало кого оставит равнодушным, на стенах яркие постеры, уютная мебель. В целом заведение очень интересное и отлично подойдёт для посиделок с друзьями.





Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Большие финансовые потери, персонал не получает зарплату
- неквалифицированный персонал
- кухня без шефа
- владельцы не могут прийти к компромиссу


Замечания Константина Ивлева
- "Концепция мне нравится, очень прикольно" - комментирует шеф
- блюда "несъедобные"
- на кухне всё в жиру и грязи
- неправильное хранение продуктов




Справилось ли заведение с полной посадкой?
Несмотря на , то что один из владельцев был уверен что его команда справится на 100%, полную посадку им удалось провалить. Гости очень долго ждали свою еду, а когда дождались, на кухню посыпались возвраты. Сошедший с ума владелец доводил юных поваров издёвками, два повара просто ушли и на кухне остался только один. Конечно, он не справлялся с таким количеством гостей и было принято решение закрыть "Freddys". Гости так и ушли голодными и недовольные обслуживанием.



Что стало с Freddys, после реконструкции Константина и его команды?
Утром следующего дня всю команда пришла посмотреть на обновленный ресторан и встретила их вывеска "Карп & Лев" - теперь концепция ресторана - английский паб! И тут их ждал второй сюрприз - внутри ничего не изменилось! Шефу настолько понравился интерьер ресторан, что он решил его не менять. А вот, что касательно других изменений, шеф привёл трех новых официанток, подарил персоналу новую форму, нуи конечно, ввёл новое меню. Всё те же бургеры, только уже в другой рецептуре и новое позиции, такие как салат коул-слоу, копчёный лосось с горчичной заправкой,





А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
Не известно по каким причинам, но ресторан "Карп & Лев" в городе Волгоград прекратил свою работу, Похоже, хозяева так и не смогли договориться и прийти к компромиссу, из-за чего ресторан продали. Вот единственное фото, что удалось найти, ресторан на нём, как можно заметить, еще на месте.


Мария Семенихина
Мне тоже изначально понравилась концепции "Freddys" и дизайн внутри. Думаю таких мест не так много в Волгограде, поэтому здорово что шеф решил его оставить. Но все же просто реклама мало чем помогла, глобально ничего не изменилось и проблемы не исчезли. Такого судьба этого заведения.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Freddys на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #FREDDYS #Волгоград #Сезон 1 #Серия17 #ПослеИвлева
Freddys
ул. Таращанцев, д. 66, г. Волгоград
Еще одно заведение героического города, которое обратилось за помощью к Константину Ивлеву, это американский бар-гриль "Fredd...
Shabash
наб. 62-й Армии, д. 6, г. Волгоград
Константин Ивлев приехал в Волгоград разрешить спор двух владельцев кальян-бара "Shabash". Его хозяева никак не могут до...