05.10.2016
Freddys после Ивлева. Волгоград
Еще одно заведение героического города, которое обратилось за помощью к Константину Ивлеву, это американский бар-гриль "Freddy’s". Раньше он был полон гостей, а сейчас медленно идет ко дну. Константин решил посмотреть, насколько плачевна ситуация с баром, но даже просто попасть внутрь для него оказалось не так легко. Явные проблемы с персоналом и недостатки управления сделали невозможной нормальную работу бара. Но печально еще и то, что сам коллектив вполне доволен своей анархией и беспорядком на кухне. Неопытные повара и беспомощный администратор просто не знают, как можно работать по-другому. Однако наш терпеливый мастер настолько проникся атмосферой заведения, что не смог его бросить в беде.
Авторский обзор
Почему Freddys?
"Freddys" - концептуальное кафе американской кухни. Здесь есть бургеры, пицца и прочий фастфуд, а обстановка и интерьер мало кого оставит равнодушным, на стенах яркие постеры, уютная мебель. В целом заведение очень интересное и отлично подойдёт для посиделок с друзьями.
![Почему Freddys?](/upload/iblock/5ea/j341952ygi7qepk22hbgvlh7ggitwi3c.jpg)
![Почему Freddys?](/upload/iblock/f0a/e6blrwtsln2538v6jio6jpomv1x16wqi.jpg)
![Почему Freddys?](/upload/iblock/7ad/pmqduzlpv47m0a3o3bdglxtl0ug0nd2x.jpg)
![Почему Freddys?](/upload/iblock/027/un23c850icxoniylpp1f4m2riwra2onk.jpg)
![Почему Freddys?](/upload/iblock/6c9/e3v2chqea3gek8r06hn5m4inmetf43yv.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Большие финансовые потери, персонал не получает зарплату
- неквалифицированный персонал
- кухня без шефа
- владельцы не могут прийти к компромиссу
![Какие проблемы были у Freddys до прихода Ивлева?](/upload/iblock/ebd/ke66pfooa4ygqzk6nswe3cpfmovisd4u.jpg)
![Какие проблемы были у Freddys до прихода Ивлева?](/upload/iblock/9d2/lczl2vlwlvgjp3tby82xiucdrh5ponit.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- "Концепция мне нравится, очень прикольно" - комментирует шеф
- блюда "несъедобные"
- на кухне всё в жиру и грязи
- неправильное хранение продуктов
![Замечания Константина Ивлева по Freddys](/upload/iblock/f6d/6e5l4bet6wgtvop6h9vo1gc9waectzfm.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Freddys](/upload/iblock/d15/hru843u3e0l4x1mf8cyqjnxrjh4ijcsc.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Freddys](/upload/iblock/c89/oisbxuhgmt7vh6q1l5fw970z31x3rtad.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Freddys](/upload/iblock/b1f/8zy58pedpvfpk39rtpzcjvo2nv394eqn.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Несмотря на , то что один из владельцев был уверен что его команда справится на 100%, полную посадку им удалось провалить. Гости очень долго ждали свою еду, а когда дождались, на кухню посыпались возвраты. Сошедший с ума владелец доводил юных поваров издёвками, два повара просто ушли и на кухне остался только один. Конечно, он не справлялся с таким количеством гостей и было принято решение закрыть "Freddys". Гости так и ушли голодными и недовольные обслуживанием.
![Справилось ли заведение Freddys с полной посадкой?](/upload/iblock/748/h1bg0yt5rs2pha8mznzq9hk03krvez25.jpg)
![Справилось ли заведение Freddys с полной посадкой?](/upload/iblock/06a/0rb0h1ft1p2lerf5yexcxy5v7m0dr2c2.jpg)
![Справилось ли заведение Freddys с полной посадкой?](/upload/iblock/6a3/b4tfrqe7rqm83yefskl74s35lb3vrr3u.jpg)
Что стало с Freddys, после реконструкции Константина и его команды?
Утром следующего дня всю команда пришла посмотреть на обновленный ресторан и встретила их вывеска "Карп & Лев" - теперь концепция ресторана - английский паб! И тут их ждал второй сюрприз - внутри ничего не изменилось! Шефу настолько понравился интерьер ресторан, что он решил его не менять. А вот, что касательно других изменений, шеф привёл трех новых официанток, подарил персоналу новую форму, нуи конечно, ввёл новое меню. Всё те же бургеры, только уже в другой рецептуре и новое позиции, такие как салат коул-слоу, копчёный лосось с горчичной заправкой,
![Что стало с Freddys, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/cc0/7tjh0kk3c5f7ih1wxetqot1i3ywqrtxb.jpg)
![Что стало с Freddys, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/015/kk7hmp5o3ck55zxks5jhenqxl7vg48dm.jpg)
![Что стало с Freddys, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/834/4p129m5kq58ekinxb9gbwz2tmlg8vq1r.jpg)
![Что стало с Freddys, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/b05/t7ey9ttmsn9w31ojhm263iynr191f4kk.jpg)
![Что стало с Freddys, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/fc3/zaql2een6pr9qpx8gsvtkkbxsvv429f9.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
Не известно по каким причинам, но ресторан "Карп & Лев" в городе Волгоград прекратил свою работу, Похоже, хозяева так и не смогли договориться и прийти к компромиссу, из-за чего ресторан продали. Вот единственное фото, что удалось найти, ресторан на нём, как можно заметить, еще на месте.
![А что с заведением Freddys стало после программы?](/upload/iblock/701/ui98wlk4n4isabs9xcgec1d9ctmrc543.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
Мне тоже изначально понравилась концепции "Freddys" и дизайн внутри. Думаю таких мест не так много в Волгограде, поэтому здорово что шеф решил его оставить. Но все же просто реклама мало чем помогла, глобально ничего не изменилось и проблемы не исчезли. Такого судьба этого заведения.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Freddys на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #FREDDYS #Волгоград #Сезон 1 #Серия17 #ПослеИвлева
Freddys
ул. Таращанцев, д. 66, г. Волгоград
Еще одно заведение героического города, которое обратилось за помощью к Константину Ивлеву, это американский бар-гриль "Fredd...
Shabash
наб. 62-й Армии, д. 6, г. Волгоград
Константин Ивлев приехал в Волгоград разрешить спор двух владельцев кальян-бара "Shabash". Его хозяева никак не могут до...