Шафран после Ивлева. Ярославль

ул. Терешковой, д. 13/5, г. Ярославль

На этот раз крик о помощи последовал из Ярославля. Ресторан узбекской кухни «Шафран» когда-то был одним из самых посещаемых мест в городе, ведь восточная кухня –та еще диковинка! Однако время шло, гостей становилось все меньше, а персонал только и делал, что менялся. Сейчас заведением владеет неопытный ресторатор, заказы у гостей принимает официант-мизантроп, а управляющий и вовсе устраивает на работе личную жизнь. Но, возможно, в проблемах ресторана виноваты не сотрудники, а старый интерьер и однотипное меню? Константин Ивлев точно знает, кто должен нести ответственность за неприятности заведения. На какие жертвы пойдут сотрудники ресторана, и каким образом

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Шафран?

"Шафран" - ресторан восточной кухни в городе Ярославль, название получил от одноименного цветка, восточной пряности. В заведении особый аутентичный интерьер с узбекскими мотивами и домашней атмосферой.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

нет гостей
долги
устарелый интерьер
непрофессиональный персонал
жалобы на бслуживание

Какие проблемы были у Шафран до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

прожженные скатерти
невкусная еда
нарушены условия хранения продуктов, несвежие продукты

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой персонал заведения, несмотря на просьбу шефа Ивлева навести порядок и подготовить всё к приему гостей, был абсолютно не подготовлен и безразличен. Но гости этого не знают, они уже на подходе и делают первые заказы. Справится ли кухне и зал? Официанты не успевали вовремя забирать заказы, из-за чего блюда подавались в зал уже холодными, на кухне поднялась паника, подвело и отсутствие заготовок, все блюда готовились из под ножа, что привело к долгому ожиданию. Спустя 40 минут гости начали уходить из ресторана. Это был полный провал...

Справилось ли заведение Шафран с полной посадкой?

Что стало с Шафран, после реконструкции Константина и его команды?

Утром третьего дня Констан Ивлев во все оружии встречает коллектив у порога обновленного "Шафрана". Константин решил не менять ни название, ни концепцию кафе, так как считает, что в Ярославле подобных заведений крайне мало. Что же изменилось внутри ресторана? Всего за одну ночь шеф и его команда перекрасили в ресторане стены, сменили обивку диванов, добавили дизайнерского декора и дополнительного освещения, провели клининг кухни и разработали новое меню. Теперь в некогда унылом и неприметном "Шафране" царит настоящая восточная сказка!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После съёмок шоу "Шафран" ещё довольно долго держался в своей концепции и названии, но уже в январе 2022 года на его месте появилась чайхана.

А что с заведением Шафран стало после программы?

Мария Семенихина

Меня изначально очень зацепила концепция и идея ресторана, а после переделки Константина Ивлева так вообще! Яркий и интересный интерьер с этническими мотивами, оригинальное меню, да сама идея восточной кухни кажется очень удачной, ведь её у нас не так много, а соответственно и не так много конкуренции. Видимо пандемия сильно ударила по заведению, как и по многим другим отраслям, после чего его и закрыли.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.