Базар после Ивлева. Рязань

ул. Почтовая, 62

Владельцы ресторана «Базар» в Рязани решили внести изменения в работу своего заведения. Они несколько раз меняли концепцию, чтобы угодить гостям. Это привело к тому, что в ресторане смешалось несколько стилей. Разобраться, какие именно новшества необходимы «Базару», поможет Константин Ивлев. Смотрите программу «На ножах»!

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Базар?

Рестораном "Базар" в городе Рязань управляют два друга Максим и Илья. Изначально, друзья открыли ресторан восточной кухни и назвали его "Базар", однако местным жителям данная концепция не зашла, народу было мало и новые гости здесь не задерживались. Так владельцы решили покончить с восточной кухней и внесли русско-европейскую кухню, сменили интерьер. К сожалению, гостей так и не прибавилось, а у друзей возникли разногласия. Илья хочет сделать заведение более тусовочным, а Максим видит в нём концепцию исключительно семейного кафе.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Разногласия между владельцами
нехватка гостей и выручки
нет как таковой концепции
долги

Какие проблемы были у Базар до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Непрезентабельное меню
Большинство блюд невкусные
грязная кухня
проблема с хранением продуктов

Справилось ли заведение с полной посадкой?

В "Базаре" впервые за долгое время полный зал гостей. Сможет ли кухня вкусно накормить, а зал качественно обслужить их? Как оказалось, двум поварам и двум официанткам не по силам обслужить всех гостей. Гости то и дело просили переделать блюда, либо требовали возврат, потому как ни вкус, ни качество блюд их не устроили. Управляющий в то время потерялся, и в зале его толком никто не видел. На кухне поднялся полный хаос, а некоторые столы, так и не дождавшись еды, стали уходить. Поняв, что команда не справляется, Максим выходит в зал и объявляет гостям о закрытии ресторана.

Справилось ли заведение Базар с полной посадкой?

Что стало с Базар, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился терпеливый шеф, переделывая полувосточный "Базар" в удивительный ресторан " А у нас в Рязани...". Шеф и его команда превратили зал в цветущий сад с зонами огорода и грибного леса. Добавили подсветку и проектор над столами, отмыли кухню, закупили новую посуду и инвентарь, расширили зону раздачи и повесили над ней лампы для подогрева блюд. В удивительном ресторане шеф ввёл не менее удивительное меню. Например, щи, которые подаются в чайнике, шашлык, накрытый пищевой бумагой, которая поджигается и всякие необычные названия блюд по типу "ангел-пищалка, "ласковый телёнок", "говорящая рыба" и прочее. А ещё шеф подарил персоналу новых сотрудников - шеф-повара и официантку, а также новую униформу.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Концепцию Ивлева владельцы однозначно приняли, название изменили на всех ресурсах и картах. О том, приживётся ли концепция или что изменится, говорить пока рано, ведь прошло всего-то 2 месяца. Так или иначе. пожелаем владельцам удачи и внимательно будем следить за судьбой удивительного ресторана.

А что с заведением Базар стало после программы?

Мария Семенихина

Переделка Константина поразила меня своей неординарностью и красочностью. На мой взгляд, интерьер до реконструкции был лучше. Просторный, стильный зал с современным декором. Сейчас же стало темнее, теснее, вокруг непонятные цветы, всё в неоне. Но вот жители Рязани, переделку оценили по достоинству. На сайте куча положительных отзывов, особенно гости выделяют вывеску, завлекает она гостей заглянуть в удивительный ресторан...)

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.