Mark после Ивлева. Краснодар

ул. Стасова, д. 178/2Ш, г. Краснодар

В Краснодаре Константин Ивлев решил помочь караоке-клубу "Mark". В заведении используется два меню, так как оно работает в двух форматах – кафе и караоке. Посетители не довольны качеством блюд, а в коллективе зачастую происходят конфликты.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Mark?

Днём кафе «Марк», а ночью караоке клуб. В одном заведении 2 меню с разными ценами.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие гостей
Нехватка инвентаря
Устаревший интерьер
Некачественные блюда

Какие проблемы были у Mark до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

«Место похоже на бордель» - говорит Шеф Ивлев
Грязь на кухне
Перемороженные продукты

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой персонал «Марка» исправил все недочёты, которые заметил Шеф всея Руси. Но это не помогло работать слажено. Кухня посыпалась на простейших блюдах. Из-за разборок поваров дела на кухни двигаются медленно, а отвечать перед гостями приходится официантам. Спустя 40 минут первые посетители получили свои блюда, но довольными не остались. По истечении полтора часа гости начали писать жалобы и покидать кафе «Марк». Владелица с шефом вышли в зал и признали поражение. Полная посадка провалилась.

Справилось ли заведение Mark с полной посадкой?

Что стало с Mark, после реконструкции Константина и его команды?

Шеф Ивлев и его команда превратили безликое заведение «Марк» в яркое детское кафе «Клякса». Константин изменил входную группу. В зале полностью поменял интерьер, перекрасил стены и добавил детский декор. На кухне засияло всё от чистоты. Меню, конечно, тоже поменялось. Помимо детских блюд и напитков появились простые позиции для взрослых.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На сегодняшний день детское кафе «Клякса» благополучно работает. Караоке клуб «Марк» тоже не пропало, а успешно принимает гостей. Владелица заведений приняла концепцию Ивлева, но решила оставить и свою задумку для взрослых.

А что с заведением Mark стало после программы?

Юлия Гридина

Сначала мне показался ребрендинг не очень целесообразным, ведь персонал даже не думал о детском кафе, но владелица смогла сохранить свою задумку и идею Ивлева и это круто.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.