Red после Ивлева. Краснодар

ул.Рашпилевская, д. 244, г. Краснодар

Константин Ивлев отправился в Краснодар, чтобы спасти от разорения кафе под названием "Red". Его владелец считает красный и весьма мрачный интерьер заведения уникальной фишкой. Но подобная атмосфера больше подходит для увеселительного бара, а не места, где можно вкусно пообедать. К тому же, как выяснилось, причина убыточности заведения кроется не только в раздражающем интерьере, но и его сотрудниках. Повара на кухне чаще занимаются спортивными упражнениями, а не приготовлением блюд. Строгому Константину Ивлеву придется ввести для них нормы кулинарного ГТО, чтобы наставить «профессионалов» на путь исправления. Персоналу будет нелегко! Ведь сам терпеливый мастер станет их шефом на целый день!

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Red?

Название "Red" кафе носит не спроста. Это можно понять оказавшись внутри заведения. Весь интерьер выполнен в одном цвете, приглушенное красное освещение и декорации. Кухня здесь вся в перемешку, на любой вкус и цвет, а фирменное блюдо - метровая колбаса! В заведении так же есть караоке, что хоть как то оживляет его и приводит гостей по вечерам.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Заведение работает в минус
не хватает гостей
нет концепции
нет работы у коллектива

Какие проблемы были у Red до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"Напоминает больше не кафе, а магазин для взрослых" - говорит Константин Ивлев
слишком раздутое меню
блюда невкусные
грязная, запущенная кухня
тухлые продукты

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Не смотря на то, что команда кафе "Red" была абсолютно уверенна в своих силах, полную посадку им удалось провалить... Первые же заказы гостей отправлялись обратно на кухню, повара никак не справлялись, а шеф не мог взять их под контроль. После неудачных попыток кухни поднапрячься, управляющая видит всю несостоятельность коллектива, и в панике принимает решение закрыть ресторан. Кто-то из гостей так и не дождался своей еды, а тот кто дождался был в полном разочаровании от качества блюд и обслуживания.

Справилось ли заведение Red с полной посадкой?

Что стало с Red, после реконструкции Константина и его команды?

На следующий день всю команду их унылого в прошлом кафе "Red" встретило совершенно новое заведение - ресторан "Omelette Baguette"! Шеф и его команда сменили вывеску, отремонтировали и покрасили стены и потолок, установили зеркала, добавили декора в интерьер и на стены, обновили барную стойку и закупил всему персоналу новую униформу. Концепция нового заведения "завтрак круглый день", Констан Ивлев ввёл небольшое меню, блюда которого больше подходят для завтрака.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

В концепции Ивлева ресторан проработал недолго. На одних только завтраках держаться было трудно, поэтому меню Ивлева быстро расширилось за счёт обычных блюд "Red" - пиццы, супы с лапшой, плов и тд. В дальнейшем заведение потерпело ещё много изменений. Он был и пивным рестораном "Golden Barrei", и гастробаром "Где? Че?", в настоящее время на его месте располагается бильярдный клуб.

А что с заведением Red стало после программы?

Мария Семенихина

Что касается самой переделки, мне всё очень понравилось. Открылось большое пространство, приятная нежная атмосфера, светлые тона, да и в целом, видно ресторанный уровень. А вот концепция завтраков, и правда, довольно спорная. Ведь пожарить яйца и нарезать багет можно и дома, а люди ходят в рестораны зачастую для полноценного обеда. Кстати, у Юрия на данный момент дело идут всё же хорошо. Ещё в 2018 он купил новое заведение - кальянную "Антикафе Lounge Zone", и признаётся что эта концепция - именно то, что он всегда хотел.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.