Cherdak после Ивлева. Курск

ул. Кати Зеленко, д. 6Б, г. Курск

Шеф Ивлев отправился в Курск. Здесь Константин решил поделиться своим опытом с сотрудниками кафе "Cherdak". Заведение приносит убытки, а два совладельца не могут справиться с проблемами своего бизнеса. Какую концепцию придумает Константин, чтобы спасти кафе от закрытия?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Cherdak?

Кафе "Cherdak" располагается в промышленном районе города Курск, и гости сюда заходят крайне редко. Концепции у заведения нет, зато у шеф-повара есть свой взгляд на кухню, здесь готовятся авторские блюда, правда не совсем понятные для многих.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Задолженности по аренде и зарплате
отсутствие гостей
разногласия между совладельцами

Какие проблемы были у Cherdak до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Скучный интерьер
отвратительная еда
порядок на кухне

Справилось ли заведение с полной посадкой?

День второй в "Cherdak" начался напряженно. Взволнованные официанты всё утро учат меню, а повара работают над заготовками. Тем временем гости одни за другими наполняют зал кафе. Проблемы начались уже на стадии принятия заказов. Два официанта с трудом справляются с обслуживанием гостей, а дальше возникает путаница в чеках. Одним гостям еда не выносилась более получаса, другим блюда не нравились и они требовали возврата. Авторскую рецептуру цезаря и других блюд от шефа гости явно не оценили. В зале полный завал, кухня зашивается, а управляющий не в силах ничего с этим сделать. Гости потихоньку начинают расходиться. Руководство решает остановить этот бардак, кафе закрывают. Полная посадка провалена.

Справилось ли заведение Cherdak с полной посадкой?

Что стало с Cherdak, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь трудился Константин Ивлев чтобы превратить пустой "чердак" в людное место. И теперь здесь столовая "Библиотека вкуса". Шеф и его команда переделали вывеску, перекрасили и задекорировали стены внутри, поменяли текстиль, купили новую посуду, а главное - поставили стойку раздачи для столовой. В "Библиотеке вкуса" изменили и заковыристое меню.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

В 2020 году столовая "Библиотека вкуса", как и многие точки общепита, приостановила работу в связи с локдаунами во время пандемии коронавируса, а после и вовсе закрылась. Причины до конца не известны, но судя по не очень положительным отзывам, гостям не нравилась еда и обслуживание и после проекта. Удержать на плаву модную столовую не удалось.

А что с заведением Cherdak стало после программы?

Мария Семенихина

Забавно, что Ивлев позаимствовал идею у конкурентов, столовой находящейся буквально в 100 метрах от "Чердака". Но понять его можно. И вправду наиболее удачное решение из всех для данного района - столовая. Но стоит отметить, над интерьером Константин постарался на славу. Столовая выглядит современно и ярко.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.