Маренгольц после Ивлева. Солнечногорск

ул. Почтовая, д.17/8, г.Солнечногорск

Константин Ивлев отправился на поиски убыточных заведений Солнечногорска. Одним из них оказалось кафе «Маренгольц». Здесь возникают проблемы из-за конфликта между управляющим и шеф-поваром. Константин проверит профессионализм работников и выявит главную причину неудач кафе.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Маренгольц?

Кафе-кофейня "Маренгольц" - заведение без концепции. Единой направленности по кухне тоже нет. В меню представлено всё от пицц и паст до бургеров и закусок к пиву.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие концепции
кафе стало убыточным
нехватка посетителей
конфликт между управляющим и шеф-поваром

Какие проблемы были у Маренгольц до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Устарелый интерьер
половина меню в стоп листе
невкусные блюда с отвратительной подачей
антисанитария на кухне

Справилось ли заведение с полной посадкой?

На второй день работа изначально не заладилась. Зал грязный, заготовок нет, а половина меню всё также на стопе. Тем временем к "Маренгольцу" уже подходят гости. Пока самовлюбленный шеф разносит кухню, гости продолжают ждать свою еду. Ожидание затянулось. Но даже те блюда, которые удалось вынести в зал, немедленно возвращались обратно. Кухня с грохотом проваливает все заказы до единого. Шеф Ивлев теряет терпение и уходит. Как и ожидалось, полная посадка оказалась провалена. Работу кухни остановили, кафе закрыли.

Справилось ли заведение Маренгольц с полной посадкой?

Что стало с Маренгольц, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь, не покладая рук, трудился Константин Ивлев и его команда над горе-кафе. И уже к утру на его месте появился новый ресторан "Про еду". Какие же изменения произошли в заведении? Новое название, обновленная центральная стена с арт-объектом, новое освещение, светлые стены, обновленная барная стойка, необычный дизайнерский потолок, новые скатерти, декор на стенах, полках и в нишах, тепловые лампы для подогрева готовых блюд, новое кухонное оборудование. Новая концепция Ивлева в кафе "Про еду" - интернациональная кухня.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Известно, что из 2 лет существования заведения 1 год оно проработало в концепции Ивлева. На его месте открывали и паб, и бургерную, на сегодняшний день там хинкальная.

А что с заведением Маренгольц стало после программы?

Мария Семенихина

Новая концепция Ивлева мне показалась оригинальной. Впервые вижу, что Константин вводит в заведение интернациональную кухню. Интерьер яркий, лаконичный и стильный. Особенно прикольно выглядит потолок с бутылками. А как вам данный выпуск и реконструкция Ивлева? Делитесь своим мнением.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.