Karabas-Barabas после Ивлева. Новороссийск

ул. Савицкого, д. 2, г. Новороссийск

Хочешь потерять друга – создай с ним совместный бизнес. А если хочешь и дело спасти, и друга сохранить, тогда зови Константина Ивлева! Ресторанный психолог вмиг разберет провалы в управлении заведением и актуальность меню. Но так ли все просто окажется с новороссийским "Karabas-Barabas"?

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Karabas-Barabas?

Почему "Karabas-Barabas" - никто не знает, никакой концепции и привязки к названию у ресторана нет. Заведением руководят братья Ален и Алексей. Открыть свой ресторан было мечтой их отца, которого не стало, тогда братья решили продолжить его дело и оставить ресторан как память об отце.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Финансовые потери
нехватка гостей
недопонимания и разногласия в коллективе
слишком раздутое меню

Какие проблемы были у Karabas-Barabas до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Еда невкусная и приготовлена неправильно
некомпетентный шеф-повар
вся продукция заморожена

Справилось ли заведение с полной посадкой?

С самого утра настроение у команды "Karabas-Barabas" поникшее. Владельцы полностью разочарованы подготовкой поваров - продукты так и остались замороженными, а половина меню на стопе.Пока друзья и партнёры спорят, у карабаса-барабаса новые гости и отдуваться приходится официанткам. Из-за огромного стоп-листа гостям приходится выбирать еду из того, что есть. Но и качество исполнения блюд тоже не вызывает у них никакого восторга. Не было никакой командной работы и слаженности, братья выходят к гостям с извинениями и закрывают ресторан.

Справилось ли заведение Karabas-Barabas с полной посадкой?

Что стало с Karabas-Barabas, после реконструкции Константина и его команды?

Не жалея сил и сна работал команда Константина Ивлева над преображением "Карабаса-Барабаса", и к утру на его месте открылось новое кафе - лаундж хаус "Гостиная". Внутри ресторан разбили на зоны, перекрасили ставни и стены, снесли детскую комнату и сделали на её месте винный шкаф, переделали барную стойку, поставили в центр зала камин, украсили зал декором, цветами и картинами. Но самой жирной точкой в этой переделке стало особенное меню. А ещё шеф подарил ресторану новых сотрудников - управляющую и хостес.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Заведение работало под новым названием "Гостиная" ещё 1,5 года. В декабре 2018 года "Гостиная" прекратила своё существование и перешла в руки других владельцев, хотя Ален в деле тоже остался, возможно, как арендодатель. Сейчас на её месте два заведения: кафе и суши-бар. От интерьера ничего не осталось.

А что с заведением Karabas-Barabas стало после программы?

Мария Семенихина

Про внешнюю переделку заведения сказать практически нечего, мало что изменилось. По словам Ивлева ремонт у "Карабаса" изначально был хорошим, только не доработанным. Мне показалось, что никакой интересной концепции как не было, так и не появилось. Меню тоже обычное. А что думаете вы? Делитесь своим мнением о выпуске.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.