Стрелецкая застава после Ивлева. Владимир

ул. 1-я Никольская, д. 17, г. Владимир

Заветная мечта о собственном кафе быстро стала для владелицы Татьяны сущим кошмаром. Без должного опыта ее заведение «Стрелецкая застава» быстро оказалось на грани закрытия. Самое мрачное кафе, которое когда-либо видел Константин Ивлев, вытравливает не только тараканов, но и своих гостей неприятным запахом и антисанитарией. Увидев в каких условиях посетителям готовят еду, шефу стало в прямом смысле плохо. Впервые терпеливый мастер оказался в щепетильном положении. Стоит ли приглашать сюда людей для проверки работы ресторана при полной посадке? Работа персонала шокировала Константина. Его суровая критика о работе кухни была безапелляционной. Вскрытые проблемы требовали жестких мер... И владелице бизнеса пришлось расстаться со своими поварами.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Стрелецкая застава?

"Стрелецкая застава" - кафе русской кухни. Простой, домашний интерьер, простые блюда и приятная атмосфера...с тараканами :)

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Отсутствие гостей
отсутствие выручки, персоналу не выплачивают зарплату
интерьер нуждается в ремонте
повара не профессионалы
нехватка оборудования

Какие проблемы были у Стрелецкая застава до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

Входная группа оставляет желать лучшего
тараканы и грязь
блюда невкусные
ужасные условия на кухне, нарушено товарное соседство

Справилось ли заведение с полной посадкой?

На следующий день только у шеф-повара Валерия было боевое настроение, и он был уверен что с полной посадкой он и его команда уж точно справится. Остальная же часть "Заставы" была озадачена и настроена не так оптимистично, хотя и пригласила ещё одного повара. А вот и подходят гости-туристы, у них как раз экскурсия по городу и на обед у них есть 40 минут. Но конечно же с таким запросом справиться команде "Стрелецкой заставы" не по силам, гости так и не дождались еды, а время уже поджимало. Блюда, которые всё-таки удалось вынести в зал, тут же отправлялись обратно. Повара не справлялись, продуктов категорически не хватало. Полная посадка провалилась...

Справилось ли заведение Стрелецкая застава с полной посадкой?

Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды?

Утром третьего дня всю команду ждало уже новое заведение - "Пирожковая"! За ночь шеф и его команда поклеили в заведении обои, установили в центре зала русскую печь (почти настоящую), купили новые скатерти, посуду и предметы интерьера, покрасили кухню и провели в ней клининг и дезинфекцию от насекомых, сделали новое освещение, закупили новое оборудование и утварь на кухню. Конечно, фишкой нового заведение стали вкусные пирожки с различными начинками - с мясом, с картошкой, с капустой и яйцом, с яблоком, а ёще в пирожковой можно отведать вкусных супов и пюрешки. Для того чтобы научить команду приготовлению вкусных пирожков, шеф пригласил пекаря, который проведёт им мастер-класс.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После съёмок программы кафе "Пирожковая" проработало ещё полтора года, а позже на его месте появилось новое кафе "Аура".

А что с заведением Стрелецкая застава стало после программы?

Мария Семенихина

Хоть переделка Константином Ивлевым и не оказалось грандиозной, на мой взгляд, сделать пирожковую было лучшей идеей для этого заведения. Ведь высокую кухню с замысловатой концепцией персонал бы вряд ли потянул, уж что, а пирожки каждый повар вроде готовить умеет. Интерьер тоже не самый фееричный, но главное что вытравили тараканов и отмыли кухню )

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.