21.12.2016
Стрелецкая застава после Ивлева. Владимир
Заветная мечта о собственном кафе быстро стала для владелицы Татьяны сущим кошмаром. Без должного опыта ее заведение «Стрелецкая застава» быстро оказалось на грани закрытия. Самое мрачное кафе, которое когда-либо видел Константин Ивлев, вытравливает не только тараканов, но и своих гостей неприятным запахом и антисанитарией. Увидев в каких условиях посетителям готовят еду, шефу стало в прямом смысле плохо. Впервые терпеливый мастер оказался в щепетильном положении. Стоит ли приглашать сюда людей для проверки работы ресторана при полной посадке? Работа персонала шокировала Константина. Его суровая критика о работе кухни была безапелляционной. Вскрытые проблемы требовали жестких мер... И владелице бизнеса пришлось расстаться со своими поварами.
Авторский обзор
Почему Стрелецкая застава?
"Стрелецкая застава" - кафе русской кухни. Простой, домашний интерьер, простые блюда и приятная атмосфера...с тараканами :)
![Почему Стрелецкая застава?](/upload/iblock/6e0/jmqs5bzkwpbzgpjgoao36j431194f5n3.jpg)
![Почему Стрелецкая застава?](/upload/iblock/3ab/4b0avffavssyr8tripihc8wrnec1aegu.jpg)
![Почему Стрелецкая застава?](/upload/iblock/23b/w5nbvww89tfybdcw05ewm6ocgn43mg72.jpg)
![Почему Стрелецкая застава?](/upload/iblock/7f8/kr479a1gl3pu6phxv02hkbaqnjkkj6in.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Отсутствие гостей
- отсутствие выручки, персоналу не выплачивают зарплату
- интерьер нуждается в ремонте
- повара не профессионалы
- нехватка оборудования
![Какие проблемы были у Стрелецкая застава до прихода Ивлева?](/upload/iblock/d37/i4uuz1kihdd1ehb76njx2qtuw518qown.jpg)
![Какие проблемы были у Стрелецкая застава до прихода Ивлева?](/upload/iblock/7bc/65i65xxmx16s2ly07c1iioli22kd06wo.jpg)
![Какие проблемы были у Стрелецкая застава до прихода Ивлева?](/upload/iblock/9dd/b9qdmuetti6gr4v7swai9hiao0pr4vpl.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- Входная группа оставляет желать лучшего
- тараканы и грязь
- блюда невкусные
- ужасные условия на кухне, нарушено товарное соседство
![Замечания Константина Ивлева по Стрелецкая застава](/upload/iblock/03b/k2sdf6w2v5ez4gtxxtcau8ohm06cpxzr.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Стрелецкая застава](/upload/iblock/e3c/8peyqvns1teepmzdsnjjipr4d1kzuoc1.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Стрелецкая застава](/upload/iblock/efb/hbesmpoo1yy5cf52fu45hr59u07fl6f5.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
На следующий день только у шеф-повара Валерия было боевое настроение, и он был уверен что с полной посадкой он и его команда уж точно справится. Остальная же часть "Заставы" была озадачена и настроена не так оптимистично, хотя и пригласила ещё одного повара. А вот и подходят гости-туристы, у них как раз экскурсия по городу и на обед у них есть 40 минут. Но конечно же с таким запросом справиться команде "Стрелецкой заставы" не по силам, гости так и не дождались еды, а время уже поджимало. Блюда, которые всё-таки удалось вынести в зал, тут же отправлялись обратно. Повара не справлялись, продуктов категорически не хватало. Полная посадка провалилась...
![Справилось ли заведение Стрелецкая застава с полной посадкой?](/upload/iblock/9f2/8bn7hjflhf3u1g3zmtf04sv7x2yvo5vh.jpg)
![Справилось ли заведение Стрелецкая застава с полной посадкой?](/upload/iblock/871/n7nre1a8vkxmiigdidkbko916ms5ygsd.jpg)
![Справилось ли заведение Стрелецкая застава с полной посадкой?](/upload/iblock/7f4/d86bd43nhlp9g6u1gygcnr20tnavka8i.jpg)
Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды?
Утром третьего дня всю команду ждало уже новое заведение - "Пирожковая"!
За ночь шеф и его команда поклеили в заведении обои, установили в центре зала русскую печь (почти настоящую), купили новые скатерти, посуду и предметы интерьера, покрасили кухню и провели в ней клининг и дезинфекцию от насекомых, сделали новое освещение, закупили новое оборудование и утварь на кухню. Конечно, фишкой нового заведение стали вкусные пирожки с различными начинками - с мясом, с картошкой, с капустой и яйцом, с яблоком, а ёще в пирожковой можно отведать вкусных супов и пюрешки. Для того чтобы научить команду приготовлению вкусных пирожков, шеф пригласил пекаря, который проведёт им мастер-класс.
![Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/de0/jjod80cdt3mv2yy7i7x7qpa3nddunq24.jpg)
![Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/434/idsiz1z1cr6v2p34w8fdo2ux7wyi4l24.jpg)
![Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/044/w70nhbo7x0vel1q17o2fvxurobkeic75.jpg)
![Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/709/6slxv9i2huk9t356rki03zsppj1f7vbf.jpg)
![Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/1cf/r3tdnaredzda14q7ewp9ynpxenn37p4m.jpg)
![Что стало с Стрелецкая застава, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/f6f/g12a86iacq6xregkzn7rh1rqyrnjqf4y.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
После съёмок программы кафе "Пирожковая" проработало ещё полтора года, а позже на его месте появилось новое кафе "Аура".
![А что с заведением Стрелецкая застава стало после программы?](/upload/iblock/bf1/q26v5sozkp9n1fwvbhl32ecedyouw5cv.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
Хоть переделка Константином Ивлевым и не оказалось грандиозной, на мой взгляд, сделать пирожковую было лучшей идеей для этого заведения. Ведь высокую кухню с замысловатой концепцией персонал бы вряд ли потянул, уж что, а пирожки каждый повар вроде готовить умеет. Интерьер тоже не самый фееричный, но главное что вытравили тараканов и отмыли кухню )
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Стрелецкая застава на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Стрелецкая застава #Владимир #Сезон 2 #Серия6 #ПослеИвлева
Стрелецкая застава
ул. 1-я Никольская, д. 17, г. Владимир
Заветная мечта о собственном кафе быстро стала для владелицы Татьяны сущим кошмаром. Без должного опыта ее заведение «Стрелецкая з...
Этаж
ул. Большая Московская, д. 19, г. Владимир
В красивый город с богатой историей Константина привела не жажда посмотреть на его достопримечательности, а мольба о помощи. Владе...