07.09.2016
Репин после Ивлева. Химки
Анонимный крик о помощи привел Константина Ивлева в прямом смысле в скандальное заведение. Ресторан «Репин» долгое время был вне конкуренции в подмосковном городе. Однако времена изменились. Интерьер поизносился, уровень культурного образования гостей снизился, а еда откровенно разочаровывает. Сам шеф-повар не может находиться на своей кухне. Бесконечные провалы как в обслуживании, так и на кухне только обнажали все недочеты управления. Персонал устал от деспотичного руководства, а владелица бизнеса понять не может вспышки гнева своих сотрудников. Чтобы изменить ситуацию в ресторане, терпеливому мастеру придется впервые выступить в роли не только психолога, но и дезинфектора. Как переделает Константин Ивлев подмосковный ресторан?
Авторский обзор
Почему Репин?
"Репин" - некогда самый большой ресторан в Химках, здесь имеется два караоке-зала и один зал для банкетов и свадеб. Назвали ресторан в честь великого художника Репина, портретами которого украшены стены зала. Кухня здесь классическая русско-европейская.
![Почему Репин?](/upload/iblock/c5b/i6fenr8ixs3l5nor4ld9y3y1uml33571.jpg)
![Почему Репин?](/upload/iblock/343/55nw2k6cbhsgppsko8ptl9diw18cugvu.jpg)
![Почему Репин?](/upload/iblock/eee/acg2iehjrw3f7te3jz7r2iznfj0tm93p.jpg)
![Почему Репин?](/upload/iblock/d16/kmfawenqsop9n3m3r51nz94h6jlo6h0i.jpg)
![Почему Репин?](/upload/iblock/c0a/akvj8eev198fsnhv2og17tvxrb5ec470.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- отсутствие гостей
- нехватка выручки
- неквалифицированный персонал
- ресторан на грани банкротства
![Какие проблемы были у Репин до прихода Ивлева?](/upload/iblock/f8c/krn5cot3p8m22ghcq7ifufkglqy402y5.jpg)
![Какие проблемы были у Репин до прихода Ивлева?](/upload/iblock/20a/sf6zwu7yb8xeh3h34dn65wwikxhpw1zt.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- "С виду напоминает похоронное бюро" - говорит Константин Ивлев
- потрепанная мебель, пыль а зале невкусные блюда, не соответствие цены и качества антисанитария и тараканы на кухне
![Замечания Константина Ивлева по Репин](/upload/iblock/1e5/s6l6071m1xrxa8orvdjlifa2gdkx7ide.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Репин](/upload/iblock/805/jt3zd1107cbwve7xwwazpqbevcujiiok.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Репин](/upload/iblock/20a/01w1j0cicrw3v67ub5ftsgqnol9q64gs.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Третий день в "Репине" начался весело, с уборки. Виктория на взводе и раздает приказы своим сотрудникам, а те, не выдерживая давления, разрушают всё вокруг. Но гости уже на пороге, а это значит пора отставить выяснения отношений и приняться за работу.
Гости жаловались на слишком высокие цены, ужасный сервис и блюда, кому-то даже довелось отведать деликатесный суп с тараканом! Официантка не выдерживает и начинает игнорировать любые просьбы гостей, конечно, они не выдерживают такого отношения и начинают уходить. Недолго думая владелица закрыла ресторан.
![Справилось ли заведение Репин с полной посадкой?](/upload/iblock/bfb/2ozyy97u2dojtb7inhf916a75vc4bo80.jpg)
![Справилось ли заведение Репин с полной посадкой?](/upload/iblock/efc/ljkzau6men8xympp9cori8rrtma5bh00.jpg)
![Справилось ли заведение Репин с полной посадкой?](/upload/iblock/2e9/ttmbfvuedgsr481dqb1olsn7o3sro9bg.jpg)
Что стало с Репин, после реконструкции Константина и его команды?
Всего за одну ночь шеф и его команда избавились как от тараканов, так и от унылого интерьера и подарили ресторану новую жизнь! В "Место встречи" Константин Ивлев внес новую концепцию - стиль 70-х! В заведении переклеили обои, заменили скатерти и чехлы для мебели, украсили зал живыми пальмами, докупили новую посуду и изменили сервировку, оборудовали буфет на первом этаже и уголок с живой музыкой, ну и конечно, провели генеральную уборку кухни. Также шеф подарил ресторану новое советское меню с интересными позициями.
![Что стало с Репин, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/095/6lmyp30epecgka2ac06wzsi11870lhkd.jpg)
![Что стало с Репин, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/dd3/9r5e6s0xo781r32r76kefx57cvkt8xg1.jpg)
![Что стало с Репин, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/8f8/x12ulbtsfd5yc6cbtdlgpy1x3b9uzypr.jpg)
![Что стало с Репин, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/22e/qyi9ju9gbalbgsojxtoa317el63h3lpx.jpg)
![Что стало с Репин, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/42f/djscmzfm8uj5vjceikwdrgsr67hcamuy.jpg)
![Что стало с Репин, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/5db/05fy30l69kt1jof1fuhqck4zznk6atf2.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
Как оказалось, сохранять концепцию Ивлева никто не планировал, смысл был только в рекламе по ТВ. Все вернулось на круги своя, в 2019 году ресторан "Репин" превратился в отель и ресторан "Репин".
![А что с заведением Репин стало после программы?](/upload/iblock/cb1/q0jn9pqkr5ya9zqo260ch6httl70ully.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
Понятно почему такие не однозначные эмоции вызвала переделка у управляющей, ведь идея позвать на помощь Константина Ивлева была не её, а шеф-повара. А так реконструкция заметно преобразила кафе, даже жалко что концепция не прижилась.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Репин на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Репин #Химки #Сезон 1 #Серия13 #ПослеИвлева
Репин
ул. Репина, д. 6, стр. 8, г. Химки
Анонимный крик о помощи привел Константина Ивлева в прямом смысле в скандальное заведение. Ресторан «Репин» долгое время был вне к...