Ярга после Ивлева. Самара

ул. Партизанская, д.17А, г. Самара

Непревзойденный шеф-повар и мастер кулинарии Константин Ивлев отправляется в Самару, чтобы за три дня превратить убыточный ресторан в прибыльный бизнес! Заведение русской кухни «Ярга» открылось год назад, но чуть ли ни с самого момента создания нуждается в помощи. Владельцы ресторана не могут понять, что они делают не так и почему зал все время пустует. Они решились позвать Константина Ивлева, как последнюю надежду изменить свое печальное положение к лучшему. Однако, им придется быть готовыми к шоковой терапии сурового мастера. Он укажет на все их недочеты. Вскроет проблемы в работе кухни и укажет на слабое звено среди персонала.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Ярга?

"Ярга" - со старославянского переводится как "путь к солнцу". Именно так назвал свое заведение Павел, концепция семейного ресторана - исконно Русская кухня, блюда здесь, приготовлены по старинным русским рецептам. "Мы основа здорового образа жизни, это как йога в еде, та же самая медитация" - говорит владелец. Русская кухня тут подается не совсем в привычном формате, только здесь вы можете попробовать крем-борщ и многие другие интересные блюда )

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Ресторан не приносит дохода
отсутствие гостей
нехватка персонала

Какие проблемы были у Ярга до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

блюда невкусные и непрезентабельные
идея правильного питания не впечатлила шефа
повара непрофессионалы

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед полной посадкой шеф поручил руководству подготовить новое меню, команда не спала всю ночь. Все от шеф-повара до официантки ломали голову, как подготовиться к новому рабочему дню. Так или иначе на следующий день в ресторане появился невиданный наплыв гостей. Шеф был в ярости, плохо подготовилась команда к их приёму. Ни повара, ни официанты не справлялись с первыми же заказами. Очень медленная и неслаженная работа команды подвела их, заказы терялись, чеки путались, а на кухню сыпались многочисленные возвраты. Шеф приказал закрыть "Яргу" и великая честь извиниться перед гостями выпала ответственному управляющему Михаилу.

Справилось ли заведение Ярга с полной посадкой?

Что стало с Ярга, после реконструкции Константина и его команды?

Утром третьего дня весь персонал "Ярги" ждал сюрприз в виде обновленного ресторана с новой концепцией. Теперь на месте старого самобытного кафе - блинная с оригинальным названием "Самара Блин Сметана"! Всего за одну ночь Константин Ивлев и его команда заменили декор интерьера и освещение ресторана, закупили новую посуду, разработали новое меню. Интерьер заведения украсили самовары, плетёные корзины, хохлома и лапти, а основой меню стали сытные русские блины. Вкусные блинчики любят все, тем более когда их такое разнообразие: с мясом, с семгой, с печеными овощами, сладкие блинчики с вишней и с творогом!

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

На самом деле, после переделки, предложенной Ивлевым, дела у ресторана пошли "в гору". Посетители по достоинству оценили все изменения в заведении и начали его посещать. Проблемы у кафе начались через пол года после переделки. По соседству открылся грузинский ресторан, с которым оказалось сложно конкурировать. ПВ итоге пришлось сЪехать в другую точку, но и на новом месте что-то не сложилось. Вот такая удивительная была судьба у ресторана "Самара Блин Сметана".

А что с заведением Ярга стало после программы?

Мария Семенихина

Во время просмотра серии, мне казалось, что у этого заведения уже нет шансов. Но шеф как всегда удивил. Не сказать что переделка вышла грандиозной в плане интерьера, так докупили декораций по мелочи. Но новое оригинальное название и концепция меня очень впечатлили, блинная - это очень интересно! Даже жалко что у ресторана не сложилась судьба. А как вам эта история и выпуск в целом? Обязательно делитесь своим мнением.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.