13.03.2024
B2 после Ивлева. Протвино
Константин Ивлев оправится в Протвино, чтобы помочь коллективу кафе-бара «Б2» наладить работу. Владельцы заведения хотели бы видеть гостей не только в выходные, но и в будние дни. Но для этого им придётся прислушаться к Константину и поменять концепцию своего бизнеса. Каким получится обновлённое заведение, покажет программа «На ножах».
Авторский обзор
Почему B2?
"B2" - кафе-караоке-бар, которым руководят супруги Сергей и Анна (также действующий повар-кондитер). Гости здесь бывают редко, в основном появляются только в выходные и вместо еды предпочитают караоке и алкогольные напитки. Владельцы решают расширить меню, и помимо закусок к выпивке добавить бургеров, пиццы, салатов и горячих блюд.
![Почему B2?](/upload/iblock/53e/0ft2lgvxjveunjjdmrqp6cakkinpawvq.jpg)
![Почему B2?](/upload/iblock/eb1/0qf0no0parudagy06oyb5ycy2pnnq27f.jpg)
![Почему B2?](/upload/iblock/312/aku79q1hgurqmwj30y0iizdrzs16v4c0.jpg)
![Почему B2?](/upload/iblock/6d4/p81z7ymclin5qezuw3bdr0kr2z555qkq.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Кафе-бар работает только по выходным и банкетам
- отсутствие выручки
- разногласия в коллективе
- панибратство
![Какие проблемы были у B2 до прихода Ивлева?](/upload/iblock/f5c/3px9pvf818o2ub8u2l7hgd9a6icr3y9k.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- Слишком раздутое меню
- большинство блюд вкусные
- на кухне чистота и порядок
![Замечания Константина Ивлева по B2](/upload/iblock/aa9/wbdh4rsymz49i01b4i37b4wkyp2czy4l.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по B2](/upload/iblock/591/oeyhdbwmplia3i0b9dsz6a9l6sulvy6h.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по B2](/upload/iblock/600/islii83q911n8s0jqj24ijnk9iej0rm9.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
К дню полной посадки команда "B2" подготовилась основательно, Сделали заготовки, сократили меню, сделали упор на готовые блюда и вызвали подмогу. Начиналось всё неплохо, пока в зал не вынесли сырое блюдо. Семейный подряд "B2" давно не видел такого количества гостей, и видимо растерялся. Гости в большинстве были недовольны качеством исполнения блюд и требовали возвраты. На кухне поднялась паника, из-за замен блюд ожидание стало ещё дольше. Сергей закрыл ресторан, полная посадка провалена.
![Справилось ли заведение B2 с полной посадкой?](/upload/iblock/a1f/2shg5nrlw4jvtpwir5i3hc1ffdoqaoz2.jpg)
![Справилось ли заведение B2 с полной посадкой?](/upload/iblock/5af/2fhcpvd65x51180ro3wkkyy0sd00vd4t.jpg)
Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды?
Всю ночь трудился терпеливый шеф, переделывая караоке-бар, где пьют, поют и стучат по лицам, в уютное, семейное заведение - итальянское кафе "Цезарь"! Шеф и его команда создали атмосферу домашнего итальянского ресторанчика. Покрасили стены в светлые тона и оформили их ретро-фотографиями, повесили шторы и новые светильники, купили посуду, на кухне появилась профессиональная плита и лампы для подогрева готовых блюд. Шеф разработал новое компактное меню, в котором, конечно, главную позицию занимает салат "Цезарь", есть разнообразие паст, супов и пиццы!
![Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/645/1ktzn7thk116c8nvhiak42rgi0oyreyi.jpg)
![Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/0f0/8gpyc5f0v8acmqbitbc6pv9r1fk0t5u9.jpg)
![Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/61a/52hjfowa74es7rw7zhupydvq967g6xow.jpg)
![Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/506/cbhvxmchfinpbjjaaz3oel2pun4p65qn.jpg)
![Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/cc0/fpu9xboryo4qo8auw1i2g91usj4vm6g6.jpg)
![Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/97d/hu152ergzs048wxy8roxec9gagb2nhdt.jpg)
![Что стало с B2, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/ae8/r6yw23qsnpmrqfzsub3kghn0zax8wanw.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
Прежнее название бара "B2" вернулось сразу же на следующий день после съёмок. Конечно, Протвино город маленький, о приезде съёмочной группы узнали все, и местным жителям удалось побывать в том самом "Цезаре". Однако концепция Ивлева не дожила даже до премьеры. В начале марта "B2" закрылся - на обновление. А после вернулся практически старым заведением с прежним интерьером.
![А что с заведением B2 стало после программы?](/upload/iblock/d74/vpioh42or3ffquh4evw89cqazbtywwl7.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
Сама переделка, на мой взгляд, вышла не плохой. Не понятно почему, но концепция Ивлева в "B2" не принята. Ребята продолжают работать в старой концепции, которой уже 6 лет, а может и больше. Пожелаем им удачи!
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана B2 на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #B2 #Протвино #Сезон 9 #Серия4 #ПослеИвлева
B2
Константин Ивлев оправится в Протвино, чтобы помочь коллективу кафе-бара «Б2» наладить работу. Владельцы заведения хотели бы видет...