22.03.2023
Мерси после Ивлева. Монино
Кафе-пекарня «Мерси» находится в поселке городского типа военного назначения под названием Монино. Его открыла Инна Клым, вдохновленная прогулками по французской Ривьере, где очень много небольших уютных кафешек. Прибыль заведение не приносит и выживает только лишь за счет второй пекарни. Отсутствие гостей и выручки, единственного концепта и внятного меню, неквалифицированный персонал и мягкотелая хозяйка, которая не может командовать парадом.
Авторский обзор
Почему Мерси?
Идея о названии возникла у владелицы после прогулок по французскому берегу, где очень много уютных кафе. Таким образом, Инна решила сделать такое же комфортное заведение. Но отсутствие конкретной концепции и присутствие блюд разных стран, немного не похоже на Францию.
![Почему Мерси?](/upload/iblock/716/7163a7ca2f3b2d752ebeca3d8b340385.jpg)
![Почему Мерси?](/upload/iblock/c7e/c7ee7e88040b48f1032be7273534f840.jpg)
![Почему Мерси?](/upload/iblock/a73/a73f4375cb6682ac01aeb6799004fbe5.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Скучный интерьер
- Отсутствие гостей и выручки
- Мягкотелое руководство
- Неопытный персонал
![Какие проблемы были у Мерси до прихода Ивлева?](/upload/iblock/fb9/fb9d40c328b92af343a0a04cffa293ac.jpg)
![Какие проблемы были у Мерси до прихода Ивлева?](/upload/iblock/f08/f08e257ef532723dce7f3b1a4dcba9ee.jpg)
![Какие проблемы были у Мерси до прихода Ивлева?](/upload/iblock/ead/eadcc981de94cd90b7972b4950ff272a.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- «Первый раз ем такие отвратительные пирожки, хрень полная!» - говорит Шеф Ивлев
- Нет дизайна
- Нет единой посуды
- Блюда не вкусные
- Грязь на кухне
- Нет формы у сотрудников
![Замечания Константина Ивлева по Мерси](/upload/iblock/54b/54b666983eeda725658175a87596e497.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Мерси](/upload/iblock/5fa/5fa8386aedded033807e7074607630f0.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Мерси](/upload/iblock/516/51628c6366cc3339931e1606e44fc33d.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Женский коллектив кафе «Мерси» начал утро с генеральной уборки. Но заготовки не все приготовили. Официанты путались с сервировкой столов. У гостей сдали нервы и не все потерпели задержи блюд. Многие позиции из меню посетители возвратили из-за некачественных продуктов. И владелица решила закрыть кафе «Мерси». Полная посадка потерпела поражение.
![Справилось ли заведение Мерси с полной посадкой?](/upload/iblock/915/91508a3479f840f5897724ea22898da1.jpg)
![Справилось ли заведение Мерси с полной посадкой?](/upload/iblock/b68/b68f19239e023990f7bc8e12f4cc32df.jpg)
![Справилось ли заведение Мерси с полной посадкой?](/upload/iblock/448/448e8f3d43ed08504a43fc289174a5e5.jpg)
Что стало с Мерси, после реконструкции Константина и его команды?
Шеф и его команда изменили название и концепцию кафе «Мерси». Теперь это уютный кафетерий, для детей и их родителей, «Детский пир». Добавили ярких красок в интерьер. Стены теперь неординарного цвета. Столы дополняют выдающиеся скатерти. Теперь в кафе есть детский уголок с игрушками и книжками. Для кухни купили новый инвентарь и посуду. Конечно, Шеф Ивлев подарил кафе «Детский пир» новое меню. Множество напитков и вафли с разными наполнениями.
![Что стало с Мерси, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/bc5/bc51b1715c0f4a657434268c81d96f66.jpg)
![Что стало с Мерси, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/81b/81bb1e27f37cc6f97f10a47c1a8c0352.jpg)
![Что стало с Мерси, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/4a3/4a30c04540509ccec009c72dd6da277f.jpg)
![Что стало с Мерси, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/f09/f09b4db4b31a8be4ca7116ef54286416.jpg)
![Что стало с Мерси, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/667/667a48f2fa641121c3fd7aec20abe20c.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
Концепцию кафетерия «Детский пир» владелица решила оставить и после приезда Ивлева заведение продолжает успешно работать. Инна добавила в меню старые обеды, а всё остальное осталось от Шефа и его команды.
![А что с заведением Мерси стало после программы?](/upload/iblock/81b/81bb1e27f37cc6f97f10a47c1a8c0352.jpg)
![](/upload/iblock/2d5/2d5060da55cb90e1cf3587596d87294e.jpg)
Юлия Гридина
Многие отзывы на кафетерий "Детский пир" очень приятные. Сама владелица тоже счастлива от переделки. Ивлев большой молодец, что сделал такое яркое кафе! Теперь мамам с детками будет приятнее проводить там время.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Мерси на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Мерси #Монино #Сезон 8 #Серия11 #ПослеИвлева
Мерси
ул. Баранова, д. 1/2, раб. пос. Монино
Кафе-пекарня «Мерси» находится в поселке городского типа военного назначения под названием Монино. Его открыла Инна Клым, вдохновл...