Ложки-кружки после Ивлева. Александров

ул. Ленина, д. 62, г. Александров

Кафе «Ложки-кружки» расположено в самом центре города Александров. Его в 2020 году открыл Александр Букреев и с тех пор заведение работает в ноль. Этот бизнес не приносит доход, денег хватает только на оплату аренды и зарплаты сотрудникам. Отсюда и куча других проблем: сломанные печи и вытяжка, нехватка инвентаря и посуды, испорченные продукты… От этого все устали и решили пригласить Константина Ивлева, чтобы он помог из неприбыльного старого кафе сделать что-то грандиозное.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Ложки-кружки?

«Ложки - кружки» специализируется на домашней русской кухне. Ложки ассоциируются с кухней, а кружки с баром. Но Шеф Ивлев нашёл в меню не совсем русские, домашние блюда…

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

Непрофессиональные сотрудники
Отсутствие выручки
Отсутствие гостей
Уставшее оборудование
Нехватка посуды и инвентаря
Конфликты среди коллектива

Какие проблемы были у Ложки-кружки до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

«С точки зрения цены и качества, еда очень неплохая» -говорит Шеф Ивлев
Раздутый штат сотрудников в сравнении с размером заведения
Нет стандарта качества
Нет стандарта подачи

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Коллектив кафе «Ложки-кружки» с утра в суете готовились к полной посадке. Шеф Ивлев добавил огонёчка своим фирменным выбросом микроволновок. Официанты принимали заказы неверно, повара путались в чеках, а гости отказывались от блюд. Владелец заведения принял решение выйти к гостям и признать поражение. Кафе «Ложки-кружки» провалило полную посадку.

Справилось ли заведение Ложки-кружки с полной посадкой?

Что стало с Ложки-кружки, после реконструкции Константина и его команды?

Шеф и его команда не стали менять название, лишь изменили вид заведения. Теперь это трактир «Ложки-кружки». Стены расписали в русско-народном стиле. Разделили столы яркими шторами. Появились пёстрые скатерти и лампы. На стены повесили коллекцию кружек, а барную зону дополнили аксессуарами в русском стиле. На кухне навели идеальный порядок, организовали зону раздачи с доской под чеки. Закупили индукционные плиты и лампы для подогрева блюд. Шеф всея Руси подарил трактиру «Ложки-кружки» обновлённое меню в русско-народном стиле.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Трактир «Ложки-кружки» в городе Александров успешно продолжает свою работу. Всё, то что сделал Константин Ивлев по-прежнему осталось. Меню обновляется, но стиль русской кухни остаётся.

А Вы были в трактире «Ложки-кружки»? Скорее делитесь своим впечатлением в комментариях.

А что с заведением Ложки-кружки стало после программы?

Юлия Гридина

В начале серии коллектив заведения «Ложки-кружки» вызвал негативные эмоции. Как-то все «на отвали» делали. Но после полной посадки ребята как-будто взялись за ум. Константин Ивлев довёл задумку владельца до конца. Русский стиль теперь можно наблюдать из улицы. Очень уютно и по-домашнему стало.

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.