22.02.2023
Дюшес после Ивлева. Долгопрудный
Кафе «Дюшес» было открыто в начале 2022 года. Это семейный бизнес, которым владеют и управляют Александра и Мария, мужья которых являются родными братьями. Посещаемость очень низкая, вследствие чего заведение пока работает в минус. Хозяйки без какого-либо опыта в ресторанном бизнесе и понимают, что у них много не получается, так как концепция не до конца доработана. Их мужья поставили вопрос ребром — либо кафе приносит прибыль, либо его придется закрыть. Девушки решили позвать Константина Ивлева, чтобы он помог разобраться с проблемами и показать, как вести этот сложный бизнес.
Авторский обзор
Почему Дюшес?
Дюшес - специализируется на домашней кухне. Дети и их родители всегда останутся сыты.
![Почему Дюшес?](/upload/iblock/400/ly1ic3mqd3zc04rn31mepfsrk3uk2ujr.jpg)
![Почему Дюшес?](/upload/iblock/4da/u0acc5rf3s6x8ag89tom6x2xf2t19ie0.jpg)
![Почему Дюшес?](/upload/iblock/dc0/y2j4lozxedj9h3258suy0jzzmfac5pr5.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- Не до конца проработанная концепция
- Отсутствие гостей и выручки
- Неопытный персонал и владельцы
![Какие проблемы были у Дюшес до прихода Ивлева?](/upload/iblock/ca5/0w9jc49mgd2vep23ni0e1i3hgyt0nwlw.jpg)
![Какие проблемы были у Дюшес до прихода Ивлева?](/upload/iblock/0b1/1yqe92rri0ioo33n5d6vawpbapft38wx.jpg)
![Какие проблемы были у Дюшес до прихода Ивлева?](/upload/iblock/ac7/suzqpll88b87zr36hn3b5ipznomt8tm4.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- «Груша круглый год, стоит копейки, а фирменного ДУШЕСА нет…» говорит Шеф Ивлев
- Блюда по вкусу «хромают»
- Нет фишки заведения
- Нет тренингов для персонала
Среди минусов Константин выделил и плюсы.
- Не пахнет едой
- Очень чисто
![Замечания Константина Ивлева по Дюшес](/upload/iblock/c67/f0tfrh6xb8dymph7be7p0vocvbtj8z36.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Дюшес](/upload/iblock/b95/g7dsphf08o2jv35fa99j4gwzi23y5i0t.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Дюшес](/upload/iblock/2f3/krx54pmvzkfsbf8gl18d9p0cwxqzknt4.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Утром, для успешной полной посадки, владелицы кафе «Дюшес» укрепили персонал официантом и кухонным работником. Официанты провалились с сервисом. Константин Ивлев разъярён ситуацией в заведении и говорит, что проще закрыть заведение навсегда, чем так работать. Тем временем одни гости отказываются от блюд, а другие не дожидаются даже напитков. Балаган в зале привёл к провалу. Владельцы решили прервать беспредел и закрыть кафе «Дюшес».
![Справилось ли заведение Дюшес с полной посадкой?](/upload/iblock/41a/ofo89bevswcdr577453vigctv4wo24h4.jpg)
![Справилось ли заведение Дюшес с полной посадкой?](/upload/iblock/2a0/0tcnuad4flrixch0s7oc8p9d53d27k35.jpg)
![Справилось ли заведение Дюшес с полной посадкой?](/upload/iblock/bba/rw2rvv15dtmyx6c5f6ep2qzrto49efv5.jpg)
![Справилось ли заведение Дюшес с полной посадкой?](/upload/iblock/55e/x4zrrrsn9gylneoedoa09h8r7t8zthau.jpg)
Что стало с Дюшес, после реконструкции Константина и его команды?
Шеф и его команда решили не менять и концепцию кафе «Дюшес». Но самой главной идеей стала «secret room». Секретный зал для обслуживания только мужчин, где они смогу расслабиться и отдохнуть. Команда сделала комнату в стиле казино, аутентичные аксессуары и приглушенный свет поможет насладиться своим уютом. Также Шеф Ивлев не оставил без внимания меню. Множество блюд с грушей, теперь будет ассоциироваться с кафе «Дюшес». А полюбившиеся домашние блюда Константин предпочёл оставить, но немного подкорректировать.
Изменение заведения всем сотрудникам очень понравилось.
![Что стало с Дюшес, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/f36/n64f6rby15oxvr0ugk58jllqcwu7zwkk.jpg)
![Что стало с Дюшес, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/d8c/k9592jlv7tih41fyj0vz4jr460jtirqw.jpg)
![Что стало с Дюшес, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/984/fbkubpubotxugb3qeawbhyqt23z0exve.jpg)
![Что стало с Дюшес, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/2ac/qkdnmanbo72bj27pv01263s63q362w2p.jpg)
![Что стало с Дюшес, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/e20/rbkokzhrz69d2338gujv84qc0niadbtg.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
Семейное кафе «Дюшес» в Долгопрудном после передачи «НА НОЖАХ» закрылось. Многие гости успели сделать эпичные фотографии в уютной тайной комнате и отзывы на блюда были положительные, но увы… владельцы предпочли закрыть заведение и выставить на продажу. Вполне возможно, что целью участия в передаче было продать подороже кафе «Дюшес».
![А что с заведением Дюшес стало после программы?](/upload/iblock/d85/2xqrm14q1xcghbhih96ky5u0n1y4d7fc.jpg)
![](/upload/iblock/2d5/2d5060da55cb90e1cf3587596d87294e.jpg)
Юлия Гридина
Мне серия не очень понравилась, так как я ждала большего изменения от Ивлева. Судя по месту нахождения не много мужчин собирались бы в «Тайной комнате», но быть может я ошибаюсь. Я надеюсь, что новый владелец кафе «Дюшес» раскрутит заведение и благодаря рекламе на телеканале «Пятница» соберет много гостей.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Дюшес на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Дюшес #Долгопрудный #Сезон 8 #Серия6 #ПослеИвлева
Дюшес
ул. Набережная, д. 19, корп. 2, г. Долгопрудный
Кафе «Дюшес» было открыто в начале 2022 года. Это семейный бизнес, которым владеют и управляют Александра и Мария, мужья которых я...