Белый попугай после Ивлева. Тольятти

• Нехватка гостей и прибыли
• некомпетентная управляющая
• старый ремонт
• непрофессиональное оборудование

• Скучный устаревший интерьер
• старомодное меню (с очень низкими ценами)
• некачественный сервис
• еда в основном вкусная
• чистая кухня

Вся ночь ушла у команды "Белого попугая" на исправление ошибок, и с утра, в полном составе, они готовы к испытанию от шефа. На порог заведения вступают первые гости. Первые заказы отправились на кухню, блюда приготовились быстро, а вот с системой отдачи возникли трудности. И повара, и официанты сразу же начали путаться в чеках, блюда относились не на те столы и попадали не к тем гостям, а заказов тем временем становилась все больше и больше. Устранить одну проблему получилось, но тут образовалась и другая - большинству гостям не нравилось качество и вкус блюд. Переделка блюд отняла достаточно времени, а новые чеки продолжали поступать словно из пулеметной ленты. В общем, как и ожидалось, полную посадку ресторан "Белый попугай" почетно провалил. Гости были недовольны вкусом еды, ожиданием и обслуживанием, официанты хамили, поварам было не до качества блюд в такой спешке, на кухне началась вакханалия. В конце концов управляющая заведения решила сдаться, вышла к гостям с извинениями и объявила а закрытии кафе.

Всю ночь Константин Ивлев переделывал безжизненного "Белого попугая" в современное уютное кафе. Теперь это - кафе "Буфет". Изменили входную группу, в зале расставили изящные столы и венские стулья, поставили антикварное пианино и украсили пространство старинными буфетом и зеркалом. Шеф разработал заведению новое меню,персоналу подарил новую форму, на кухню купил новую плиту, инвентарь, а также узорную стеклянную посуду.

Кафе "Буфет" в городе Тольятти работает и по сей день. Судя по фото, в интерьер внесли некоторые коррективы, меню это тоже коснулось, но в целом концепция осталась Ивлевской. Отзывы, кстати, гости оставляют максимально положительные. Отмечают приятную атмосферу, вежливых официантов, ну и конечно - вкусную еду.