Усадьба после Ивлева. Калязин

ул. Коммунистическая, д. 1, г. Калязин

Несмотря на то, что ресторан «Усадьба» находится напротив главной достопримечательности города Калязин Тверской области, посетителей в нём мало. Разногласия в коллективе, проблемы с подачей и качеством блюд, безответственность поваров мешают заведению стать более успешным.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Усадьба?

Ресторан "Усадьба" - единственный ресторан в Калязине, который находится в первой линии на побережье, и из которого открывается потрясающий вид на главную достопримечательность города - затопленную колокольню. На территории Усадьбы 2 ресторанных зала. Один открыт для посетителей и банкетов, второй - только для банкетов. Здесь предлагают классическую русскую кухню.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

ресторан идет в минус
старое меню
проблема с подачей блюд
повара лентяи

Какие проблемы были у Усадьба до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

"если честно интерьер полное дно" - комментирует шеф Ивлев
нет вывески
блюда невкусные
беспорядок в холодильниках, несвежие продукты

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Все утро команда Усадьбы разбирает холодильник, наводит порядок, к приходу гостей, казалось, все готово. Нина взяла руководство над кухней, на чистку овощей даже поставили мужа хозяйки Светланы. Но эта идиллия длилась недолго, ровно до первого возврата. Официанты были не готовы к такому количеству гостей, работали несобранно. Долгое ожидание гостей, возврат за возвратом и нескладная работа поваров довела Светлану до истерики. Нина, недолго думая, вышла к гостям и признала провал. Ресторан закрыли. Гости, не дождавшиеся своих блюд, были расстроены.

Справилось ли заведение Усадьба с полной посадкой?

Что стало с Усадьба, после реконструкции Константина и его команды?

Заведение назвали "Русалка". Всего за одну ночь шеф и его команда перекрасили помещение ресторана, повесили новые шторы, заменили скатерти, сделали необычную барную стойку, а ещё на потолке появилась чудо-инсталяция, а на стене - волшебные русалки. Идея нового меню, как говорит шеф, связанна с тем, что это вода и земля, блюда подобранны именно с точки зрения сезонности. Также Константин Ивлев подарил персоналу новую форму с оригинальными фартуками.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

После программы "НА НОЖАХ" ресторан успешно продолжил свою работу. Правда новое название Ивлева не прижилось и заведение переименовали в старую "Усадьбу", непонятно почему, но видимо владелица решила, что гостям так будет проще и привычнее. Гости в основном оставляют положительные отзывы. А вы были в ресторане "Усадьба" в городе Калязин? Делитесь своими комментариями не только о заведении, но и о серии.

А что с заведением Усадьба стало после программы?

Мария Семенихина

Новый стиль заведения - шикарный, кафе сильно преобразилось. Но, на мой взгляд, некоторых сотрудников сильно пожалели, нужно поменять некоторых поваров на более опытных и серьезных ребят. Но это только моё мнение. А вообще серия вышла крутой, владелица мне понравилась больше всего, хотелось бы пожелать ей дальнейшего развития бизнеса и побольше квалифицированных работников)

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.