21.02.2018
Катана после Ивлева. Павловский Посад
Некогда популярный суши-бар Катана в Павловском Посаде стал приносить только убытки. Меню и интерьер заведения не меняются уже 12 лет, а сотрудники не относятся всерьез к новым управляющим. Разобраться с проблемами суши-бара приехал Константин Ивлев. Он остался недоволен кухней и качеством обслуживания в Катане.
Авторский обзор
Почему Катана?
Заведение "Катана" имеет концепцию суши-бара, ведущая кухня здесь - японская, но есть и европейские позиции в меню.
![Почему Катана?](/upload/iblock/276/gyynfld15jputqdzviz7cgrmdc03q1u0.jpg)
![Почему Катана?](/upload/iblock/6cd/l18d5di2en7i9axnjyaeeinazhi7rose.jpg)
![Почему Катана?](/upload/iblock/885/tveqkouu0k01c80cb2g8t4od1s6h20rc.jpg)
![Почему Катана?](/upload/iblock/080/dimkjoliaaa3nmum5z4lr6ibeh6kal4y.jpg)
Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?
- большие убытки
- старый ремонт и дизайн
- некомпетентные управляющие
- старое меню
![Какие проблемы были у Катана до прихода Ивлева?](/upload/iblock/b2e/8i2n7ef5ble8v7dfgeu9aqxfu345e1k4.jpg)
![Какие проблемы были у Катана до прихода Ивлева?](/upload/iblock/b62/a237m15tn9lyacqyn8192p7kqvr61pw1.jpg)
Замечания Константина Ивлева
- "Интерьер колхозный" - говорит шеф
- слишком раздутое меню
- все блюда невкусные
- на кухне бардак и грязь
![Замечания Константина Ивлева по Катана](/upload/iblock/47e/7tb7579b3ja1442m98mky0ak96djqu4p.jpg)
![Замечания Константина Ивлева по Катана](/upload/iblock/b18/y72ajolk6nog4q9ff36ffy387ml3kwvf.jpg)
Справилось ли заведение с полной посадкой?
Утром второго дня команда "Катаны" старалась навести порядки и подготовиться к приему гостей.
Гости уже прибыли и тут начались проблемы: нехватка меню, долгое ожидание, не слаженная работа как на кухне, так и в зале, всё это подвело команду и полную посадку они провалили. Гости стали покидать суши-бар голодными и разочарованными.
![Справилось ли заведение Катана с полной посадкой?](/upload/iblock/db6/4pwr2w7326nswhamnz1ujp75q8xmhhmd.jpg)
![Справилось ли заведение Катана с полной посадкой?](/upload/iblock/6e9/n9e74ggrkydl2kgwfvfgqqk2mkerppgt.jpg)
Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды?
Всю ночь трудился Константин Ивлев совместно со своей командой чтобы к утру в Павловском Посаде появился новый концептуальный ресторан "Территория лапши". Шеф изменил концепцию заведения, разработал логотип и сделал новую вывеску, перекрасил и расписал стены в зале, украсил зал декором, предметами интерьера и светом, капитально обновил кухню и поставил новое оборудование и шкафы, купил новую посуду. В ресторане теперь новое меню - основная часть кухни состоит на пасте и лапше, но есть и другие закуски Европейской кухни.
![Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/152/0kqe83d0rjff3dkqoiojoclhor4rr01u.jpg)
![Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/8f8/nx1dns62ph1o0mxdbhnsgbm2z3c71z4z.jpg)
![Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/401/ln3vne96nca8xgh580ukcrwnexn3iqfz.jpg)
![Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/804/4i91yiqtflm1by6gg9g2urv7sbcrhxp0.jpg)
![Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/381/zaj9q46bh46zgcxt13j159eg0up566cl.jpg)
![Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/f45/3fz7l3usq54eksqsacvojykr5bysszuj.jpg)
![Что стало с Катана, после реконструкции Константина и его команды.](/upload/iblock/580/sh6g0irjmz4mknupbof2bxxqkjeyl5lj.jpg)
А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?
К сожалению, сразу же после съемок шоу заведение снова вернулось к прежней концепции и названию "Катана". "Шоу закончилось и мы посчитали, что концепция Константина Ивлева нам не подходит, в частности логотип и название заведения", - заявили владельцы. "Катана" работает и на сегодняшний день, в старой концепции и меню, лишь некоторые позиции Ивлева оставили, интерьер также потерпел изменения, логотипа естественно больше нет.
![А что с заведением Катана стало после программы?](/upload/iblock/b09/k7viiquwjxwfjupmcuedxvypv464dmti.jpg)
![](/upload/iblock/639/czakqghuk2uk0mcitniamjkq0c7vipwe.jpg)
Мария Семенихина
На мой взгляд переделка вышла очень оригинальной, особенно поразило как шефу удалось реконструировать и отмыть до блеска старую кухню. Неудивительно, что владельцы вернулись к "Катане", от Ивлева они получили много нового и реклама вышла хорошей) Правда пойдут ли от этого дела дальше, сказать трудно. Выпуск очень интересный.
Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.
Перейти в телеграм-каналМы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.
Адрес ресторана Катана на карте
Отзывы
Пока нет отзывов, но скоро появятся.
#КОНСТАНТИНИВЛЕВ #НАНОЖАХ #Катана #Павловский Посад #Сезон 3 #Серия11 #ПослеИвлева
Катана
ул. Кирова, д. 13, г. Павловский Посад
Некогда популярный суши-бар Катана в Павловском Посаде стал приносить только убытки. Меню и интерьер заведения не меняются уже 12 ...