Маракеш после Ивлева. Кленово

ул. Центральная, д. 3А/1, с. Клёново, пос. Клёновское,г. Москва

Константин Ивлев впервые приехал в село Кленово. Местные жители попросили его восстановить единственный ресторан в округе с уникальным названием «Маракеш». Распри между поварами, агрессивное соперничество и любовные интриги персонала поставили его на грань закрытия. Заведение не спасали даже рецепты Джейми Оливера! К тому же, чтобы доказать Константину свой профессионализм, шеф-повар и су-шеф устроили настоящее соревнование. Но никто из них в итоге не выиграл. Как только сотрудники осознали, что пора закопать топор войны, все изменилось. И уже в новом обновленном ресторане они показали чудеса взаимовыгодного сотрудничества.

ПЯТНИЦА!

Обзор Смотреть Адрес Отзывы

Авторский обзор

Почему Маракеш?

Заведение "Маракеш" является единственным рестораном в селе Клёново, что располагается в 40 километрах от Москвы. В основном все местные жители отмечают здесь праздники и заведение является по большей части банкетным залом. Кухня в ресторане смешанная, как говорит хозяин Алексей - всего по чуть-чуть.

Какие проблемы были у ресторана до прихода Ивлева?

нехватка прибыли
нехватка гостей
сложные отношения между персоналом

Какие проблемы были у Маракеш до прихода Ивлева?

Замечания Константина Ивлева

блюда невкусные
подача блюд непрезентабельная
антисанитария на кухне
несвежие продукты

Справилось ли заведение с полной посадкой?

Перед приемом гостей команда "Маракеша" распределила обязанности и попыталась навести порядки на кухне. Однако вместо того, чтобы сплотиться и работать сообща, персонал решил устроит соревнование и поделится на команды, постоянно соперничая друг с другом они забывали о главной общей цели - накормить гостей и оставить довольными. Ругань между поварами и официантами сильно помешала выполнению данной задачи, и возвраты шли обратно на кухню один за другим. Гости начали покидать ресторан и полная посадка провалилась.

Справилось ли заведение Маракеш с полной посадкой?

Что стало с Маракеш, после реконструкции Константина и его команды?

Всю ночь команда шефа Ивлева готовила для сельчан настоящий подарок и к утру от "Маракеша" не осталось и следа, на его месте оказался ресторан, претендующий стать символом села - "Клён"! В заведении покрасили стены, заменили текстиль для мебели и окон, задекорировали зал в новом стиле, заменили освещение, вывеску, купили новую форму для официантов, новое меню как всегда специальный комплимент от шефа.

А что с заведением стало после программы НА НОЖАХ?

Сейчас ресторан продолжает работать в прежнем названии "Маракеш" и прежней концепции, меню от Ивлева частично оставили,интерьер тоже, ресторан работает на обслуживание гостей, а не только как банкетный зал. Отзывы на заведение спорные, но положительных больше.

А что с заведением Маракеш стало после программы?

Мария Семенихина

Мне переделка показалась весьма неплохой, учитывая что заведение во всей округе единственное, реклама вышла очень удачной, люди пошли. Серия вышла очень интересной, особенно весело было наблюдать за соревнованиями поваров)

Отзыв автора обзора

Подписывайся и будь в курсе, что стало с заведениями после Ивлева.

Перейти в телеграм-канал

Мы выкладываем обзоры заведений каждую неделю.